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遼源香菇醬廠家批發(fā)聯(lián)系方式在線咨詢

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發(fā)布時(shí)間:2020-11-11 12:57  











香菇醬應(yīng)該怎么制作

在制作香菇醬廠家批發(fā)聯(lián)系方式的時(shí)候,需要先準(zhǔn)備食材,包括洋蔥、蔥、姜、花椒等材料,要提前準(zhǔn)備好這些東西。

先將洋蔥洗干凈之后,切成小的顆粒。再把香菇身上的泥洗掉,用清水沖洗干凈,用力將其中的水分?jǐn)D干,再將其切成丁狀。將蔥切成段狀,將姜切成片狀。先將蔥和八角、花椒放進(jìn)油鍋內(nèi)炒香,撈出來。再把洋蔥放進(jìn)油鍋內(nèi),加入少量的鹽,翻炒均勻。


接著倒入香菇,翻炒幾分鐘之后,加入豆瓣醬,用中小火不斷翻炒,這樣可以防止糊鍋,待到水分都炒干之后,將炒好的香菇醬盛出來放到玻璃瓶里面。


對(duì)于香菇醬的制作

在制作香菇醬的時(shí)候,可以選用新鮮、風(fēng)味正的面醬、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐干。

在鍋中倒入少許色拉油加熱,先放入肉丁,炒至變色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;將花生在鍋中炒熟后出鍋,用刀拍碎至綠豆大小待用;豆腐干用水發(fā)至柔韌,切成小塊,二者一起在油鍋中炒熟待用。


炒面醬(豆醬)的時(shí)候容易糊鍋,所以炒前要加少量水并攪拌好,然后將面醬(或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘后,倒入上述配料,加味精、鹽等攪拌均勻,一般面醬(豆醬)已經(jīng)很咸,所以要口嘗后,再加鹽,以免過咸影響健康。加入辣油,拌煮15分鐘后出鍋。



香菇醬的存儲(chǔ)期限的問題介紹

很多人開封了瓶裝香菇醬之后,會(huì)擔(dān)心它會(huì)不會(huì)壞,還有香菇醬的保質(zhì)期的問題,今天香菇醬廠家為我們一一作答。
據(jù)介紹,一般情況下,香菇醬是不壞的,因?yàn)橄愎结u比較咸,如果是買的是正規(guī)的香菇醬廠家加工的就不會(huì)壞;加入肉丁,翻炒均勻,加入少許糖翻炒均勻,多炒一會(huì)會(huì)更香,炒好了以后,色澤鮮艷,香香辣辣。而如果是自己做的,一般在這個(gè)季節(jié)都沒事,但是如果是在夏季就不好保存,自制香菇醬壞了會(huì)變酸,如果出現(xiàn)變酸的情況就不建議繼續(xù)食用了。如果想食用更長時(shí)間,我們可以通過以下方法,每次食用時(shí)用干凈無水的筷子或勺子勺出來后再吃,不可用夾菜的筷子直接伸進(jìn)去夾,這一點(diǎn)很重要。

而關(guān)于香菇醬的保質(zhì)期,這就要看你的密封程度了,如果密封的好,保存的時(shí)間就長,密封不好的話,保存時(shí)間就短了,在常溫保存下,如果5天還沒吃完一瓶,就重新下鍋加熱一下,這樣可以大大延長香菇醬的保質(zhì)期,如果放冰箱冷藏,15天內(nèi)沒吃完可同樣如此操作。




香菇醬廠家一般都會(huì)有自己的制作秘方,有自己獨(dú)特的口味,這也是吸引人的地方,而我們平時(shí)自己制作的話,也是有一些小技巧的。

首先來說,香菇醬當(dāng)然主要就是以香菇作為主要原料,再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料。而在制作之前,應(yīng)該先準(zhǔn)備好一盤香菇,清洗切成小小的塊。將紅辣椒清洗切沫,然后花生米在鍋里小火備熟在晾涼,用碗背壓一下。黑芝麻同樣備熟在晾著,榨菜和大蒜都切沫待用。再在炒鍋倒多些油,待開火油熱后想放辣椒,然后將其他食材一同倒入翻炒,火一定要小,香味才能慢慢出來,大約翻炒二十分鐘左右就可以出鍋了。在成熱時(shí),將香菇丁倒入鍋中中火慢炸,炸至香菇丁變小,表面出現(xiàn)小泡即可撈出控油待用,鍋內(nèi)留些許底油,再次加熱,將甜面醬倒入鍋中翻炒,再加入2倍的溫水,翻炒均勻,將炸好的香菇丁倒入,翻炒均勻后轉(zhuǎn)中小火慢熬。

如果喜歡吃帶肉沫的香菇醬,也可以再放入肉末,只不過肉末要在炒其他食材前面放,之后再加入食材進(jìn)行翻炒。






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