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武漢百惠公司經(jīng)過多年的摸索與實(shí)踐,不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新,打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚J?,建立了?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營飲食管理服務(wù)。
第三階段:當(dāng)鎖狀聯(lián)合后的雙核菌絲生長發(fā)育到一定生理階段,在適當(dāng)?shù)臈l件下形成十分密集的菌絲組織,形成子實(shí)體的原基,進(jìn)一步發(fā)育成菇蕾,后發(fā)育成子實(shí)體。對外界環(huán)境條件的要求主要有水分、養(yǎng)料、溫度、空氣、光線和酸堿度。
武漢百惠公司經(jīng)過多年的摸索與實(shí)踐,不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新,打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚J?,建立了?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營飲食管理服務(wù)。鮮香菇經(jīng)過干制以后,香菇中的核糖核酸更容易釋放出來,尤其在60~80度熱水中更容易被水解為鳥苷酸,使鮮味提高10倍。公司以“安全、專業(yè)、專心”為經(jīng)營理念,始終堅(jiān)持“人才為本,誠信為本”的宗旨,勵精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè),樹立了良好的企業(yè)形象。
干香菇外形:外形菇肉厚實(shí),菇面平滑,大小均勻,菇褶緊實(shí)細(xì)白,菇柄短而粗壯,邊緣內(nèi)卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好,好菇面會稍帶白霜。
香味:好的香菇具有濃郁的、特有的香氣。無香味,或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。
手感:干香菇要干燥,含水量以11%~13%為宜。但不能太干,一捏就碎的,這樣的品質(zhì)不好。
武漢百惠公司以“安全、專業(yè)、專心”為經(jīng)營理念,始終堅(jiān)持“人才為本,誠信為本”的宗旨,勵精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè),樹立了良好的企業(yè)形象。
選購:以菇香濃,菇肉厚實(shí),菇面平滑,大小均勻,色澤黃褐或黑褐,菇面稍帶白霜,菇褶緊實(shí)細(xì)白,菇柄短而粗壯,干燥,不霉,不碎的為優(yōu)良品質(zhì);長得特別大的鮮香菇不要吃,因?yàn)樗鼈兌嗍怯么叻实?,大量食用可對機(jī)體造成不良影響。有些菇面呈裂開狀,購買時(shí)應(yīng)認(rèn)清其裂痕是否為天然生成,若是人為切割則為膺品。香菇屬腐生性真菌,只能從現(xiàn)成的營養(yǎng)基質(zhì)中吸收碳源、氮源、礦物質(zhì)等進(jìn)行生長發(fā)育。
武漢百惠公司經(jīng)過多年的摸索與實(shí)踐,不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新,打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚J?,建立了?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營飲食管理服務(wù)。大型食用菌企業(yè)采用現(xiàn)有的設(shè)備、塑料瓶、培養(yǎng)筐與技術(shù),進(jìn)行香菇菌絲的瓶式培養(yǎng),可以實(shí)現(xiàn)高度、高速機(jī)械化生產(chǎn),比塑料袋菌棒制作成本更低廉。公司以“安全、專業(yè)、專心”為經(jīng)營理念,始終堅(jiān)持“人才為本,誠信為本”的宗旨,勵精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè),樹立了良好的企業(yè)形象。
存儲:新鮮香菇可用透氣膜包裝后,置于冰箱冷藏,可保鮮一星期左右,或直接冷凍保存。干香菇則應(yīng)放在密封罐中保存,并每個(gè)月取出,放置陽光下曝曬一次,可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷凍保存,以避免或生蟲。