老襄陽牛雜面加盟費大力扶持 張灣交通路面館牛雜面

3、襄陽牛肉面“走出去”必須要靠市場主導，當前處于起步階段，如果沒有的強力推動，襄陽牛肉面“走出去”的步伐會很慢。而的推動重在推動，卻缺少對市場的了解和認知，單單是培訓傳統(tǒng)的技術，卻不知仍然是穿新鞋走老路重復昨天的故事，因為襄陽牛肉面走出去口味一定要改良，一定要品類，增加盈利的點，才能生存。4、我們襄陽的牛雜面，使用的是牛的內(nèi)臟，而牛雜類的內(nèi)臟也不是所有人都能接受的吧，外地人一般不會吃，至少我身邊很多朋友都不吃。5、襄陽牛肉面館都只是經(jīng)營10元以上的襄陽牛肉面，牛雜面，5元左右的豆腐面，海帶面以及熱干面。品種太少在外地很難生存，因為客戶沒有足夠的選擇，襄陽熱干面又沒有武漢的熱干面好吃，而不論是牛肉面牛雜面還是豆腐海帶面，其實就是一碗湯加上面，不同是海帶豆腐和牛肉，外地人一看其實都是一個品種。

如果你到襄陽，賞了水鏡莊的景，懷了隆中的古，那么千萬不要忘了品品襄陽的牛肉面.三、歷史牛肉面是一種大眾食品，對每個人來說都不會陌生，每個人都會對各地牛肉面的特色說出個一二三來。但是，我情有獨鐘的卻是古城襄陽的牛肉面!記得前些年的一個早上，我從十堰乘坐火車回武漢，途徑襄陽時不到八點鐘，我毅然決然地下了火車，吃了一頓牛肉面后，再乘坐下一趟火車回到武漢。

3涼好的面條再次入開水過一下，大約1分鐘。這一步同時可以下豆芽和青菜一起煮。撈起盛在碗中。4另起一鍋，加水煮開，放入牛油和牛肉，全部化開之后，將牛油牛肉湯頭澆在面上。5撒蔥花~根據(jù)自己的喜好加醋加辣加蒜，也可以配上黃酒和豆?jié){，就是襄陽人經(jīng)典的“過早”了。小貼士1.撣面這個步驟，面館都是用電風扇吹并且過夜的，冬天可以這樣做，夏天就不推薦過夜了。

襄陽牛肉面?zhèn)魈氐脑暇褪菈A面和牛油。牛油熬制和保存都不是問題，傳統(tǒng)大的難題是堿面的保存和炮制，如何生產(chǎn)一款可長時期保存又可以開水發(fā)泡的堿面成了周楚建攻克的難關。今年11月，經(jīng)過十幾次的摸索，周楚建終于攻克堿面面餅保存難題，突破了襄陽牛肉面只能煮著吃的技術瓶頸。堿面開水泡5分鐘，再加入牛肉、牛雜、海帶、調(diào)料包泡5分鐘，一碗香噴噴的牛肉面就可以開吃了。襄陽市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會牛肉面分會會長李新生表示，可以泡的牛肉面面餅保留了襄陽堿面特殊風味，牛油包和牛肉包分量十足，泡好的面味道正宗，此項技術研發(fā)的成功，讓襄陽牛肉面步入“便攜”時代，對于推動襄陽牛肉面走出湖北，走向全國奠定了良好的基礎。