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蔬菜類：山東大型無公害蔬菜基地，新鮮嫩綠、無黃葉、無菜蟲，蔬菜不帶根、不帶泥，符合食品衛(wèi)生要求。

豬肉、牛肉類：肉聯(lián)廠，要求必須是放心肉，交貨期須有動物衛(wèi)生檢疫和屠宰檢驗證明，除筋和雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不注水，符合食品衛(wèi)生要求；對鮮豬手腳等，應(yīng)清除所有雜毛，無異味，交貨期應(yīng)干凈，新鮮，尺寸適中。

雞鴨類：具有動物衛(wèi)生檢疫證書，外皮光滑、鮮嫩、無內(nèi)臟、不打水，符合食品衛(wèi)生標準。

凍品類：需要有出廠日期，品質(zhì)要好，包裝過關(guān)，不摻假。

油脂類：正規(guī)廠家生產(chǎn)，需要有品牌，廠家三證，檢驗報告，生產(chǎn)日期，保證食用健康油脂。

米制品：需要有商標牌號，生產(chǎn)廠家三證，檢驗報告，生產(chǎn)日期。確保稻米品質(zhì)，無沙石、蟲子、黑粒等。

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運輸車輛內(nèi)外必須保持清潔、無污漬、無氣味、通風良好，并配備有防雨裝置。

運輸車輛運送食品前，必須進行消毒，并有專人負責監(jiān)督實施。

運送工具(菜籃、油桶)應(yīng)保持清潔，不沾污。

肉、魚、熟類、半熟類的包裝必須嚴格與蔬菜和其他副食品分開。

運輸冷藏和易腐食品時，應(yīng)采取防護措施。

運輸熟食類產(chǎn)品和糕點類產(chǎn)品時，應(yīng)采用帶蓋密封箱盛裝。

運輸食品時，不得含有有毒有害物質(zhì)，并應(yīng)防止污染。

食品、食品與非食品以及具有特殊氣味的食品不可與容易吸收氣味的食品混合運輸。

嚴格跟蹤和控制物流配送，以安全、透明、方便、個性化的方式為機構(gòu)團體和家庭個人提供新鮮、美味、營養(yǎng)、時尚的餐飲服務(wù)和配料。本公司建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，在本公司生產(chǎn)管理的各個環(huán)節(jié)，嚴格執(zhí)行質(zhì)量管理監(jiān)控體系，并采取多種有效的管理措施對食品安全進行源頭控制和監(jiān)管，從而實現(xiàn)對整個供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息的和追溯。

再次看到與原料供應(yīng)密切相關(guān)的消費市場。我國居民消費價格指數(shù)(CPI)中煙酒類食品占3.2%，與 GDP和人均可支配收入的增長相比，消費者在飲食方面會更加“從容”，即飲食消費的升級。結(jié)合擴大農(nóng)產(chǎn)品進口，整體餐飲消費市場質(zhì)量與總量將共同增長。

，餐飲消費市場的繁榮和未來巨大的發(fā)展空間。根據(jù)上半年的統(tǒng)計，人均煙酒水消費為2814元，占人均消費總額的29.3%。吃飯吃飯顯然是國民消費的一件大事。中國居民越來越多地出去吃飯，因為他們的生活節(jié)奏越來越快，可支配收入越來越高，2017年中國的食品原料供應(yīng)總量達到了3.9萬億，近5年來一直保持了10%左右的增長率，未來3-5年還將保持這一增長率。在這種情況下，隨著的升值，中國餐飲市場將會達到與美國相當?shù)氖袌鲆?guī)模。

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食品分配的首要任務(wù)是找到顧客，因為只有找到顧客，才能生存，才能發(fā)展，找顧客主要是從學(xué)校、飯店、飯店、飯?zhí)玫扔性闲枨蟮膯挝?。?jīng)過不同的方式和這些有食材需求的單位對接，怎樣才能拿到客戶，通常都要以相對優(yōu)勢的進行，做到優(yōu)勢的需要食材配送部門做大量的工作。

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伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，每個行業(yè)、每個企業(yè)都面臨著經(jīng)濟形勢的變化，菜市場上的農(nóng)產(chǎn)品面臨著巨大的競爭壓力。雖然很多菜場已經(jīng)開設(shè)了生鮮配送，解決了部分 C端需求，發(fā)展?jié)摿Γ惨獣r刻關(guān)注行業(yè)動態(tài)。觀點麥家建議生鮮配送企業(yè)要了解整個農(nóng)產(chǎn)品食材配送流程，才能嘗試團購和生鮮配送，那么，農(nóng)產(chǎn)品食材配送全流程，大家是否掌握了呢？

一種食材分配系統(tǒng)和方法，包括至少一個分配單元組(10)，每個分配單元組包括：儲存部(101)，用于運輸和儲存要送來的材料；儲存部(102)，用于將要存放的儲存部要儲存的要送來的材料移至第二儲存部；第二儲存部(103)，用于儲存要送來的份揀出的材料；以及第二分揀部(104)，用于將要儲存的要送來的材料移至目標位置。同時也包括了采用系統(tǒng)的食材分配方法。本發(fā)明能夠使原材料實現(xiàn)從物流到餐桌的配送，提高了原材料的安全性和質(zhì)量。

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配餐中心3樓，加工區(qū)。本區(qū)域?qū)σ羊炇盏纳r食品進行整修處理，如清除老舊蔬菜、清洗魚內(nèi)臟、剖腹、去魚鱗等。新鮮的分銷中心4，理貨區(qū)和發(fā)貨區(qū)。倉庫是配送中心人員進行物料分揀、配貨操作的場所。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的原料裝車出貨的區(qū)域。三、檢測中心蔬菜配送檢測中心主要負責各類新鮮食材的抽樣檢測，保證新鮮食材的安全、健康，并負責對供貨商提供的各類新鮮食材進行檢驗檢疫驗證，保證新鮮食材來源合法、可靠。

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四、物流中心的物流中心主要負責貨物的裝卸和運輸兩項工作。生鮮食品配送中心蔬菜配送四、生鮮食品配送四、生鮮食品配送中心運營流程1、貨架期短。要處理新鮮的蔬菜，需要經(jīng)過以下步驟：將大量的蔬菜集中到理貨區(qū)后，先進行初加工，包括把大塊的蔬菜分成小塊，把老葉、去根、去頭、去內(nèi)臟等，然后再進行配送。其基本原理是：貨物接收→檢測→分揀加工→裝運。2、保存期比較長的食物，一般在備貨后存放在儲藏室中，有時放在冷藏室中。這些食物的處理過程和干貨的處理過程相似。其基本原理是：貨物接收→貨物檢查→貨物儲存→貨物裝載→貨物運送。除此之外，宏鴻蔬菜配送集團還可以靈活地進行配送，以大程度地滿足客戶的需求。盡量讓顧客享受方便的服務(wù)。若送到急件、快件及退貨，提供、及時、便捷的配送服務(wù)。