荔灣區(qū)蔬菜配送加工點(diǎn)擊了解更多「膳道餐飲」

蔬菜配送公司——廣東膳道食品科技有限公司是較好的一家生鮮蔬菜配送公司、有機(jī)蔬菜配送公司。

國(guó)家營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，我們?nèi)嗣刻鞈?yīng)該吃至少300-500克的蔬菜，蔬菜怎么吃好？有些人喜歡生吃，認(rèn)為這樣可以地保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，但事實(shí)上，綜合考慮，蔬菜煮熟后吃比較好。

1.熟食蔬菜比較衛(wèi)生

由于加熱可以破壞有機(jī)磷，去除部分草酸和亞，殺滅細(xì)菌和卵，大大提高安全性。像大腸這樣的細(xì)菌也很難忍受沸水或熱油的洗禮，有些抗?fàn)I養(yǎng)因子和破壞維生素的氧化酶類(lèi)，在加熱時(shí)也會(huì)被。安全性可以營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有安全談什么營(yíng)養(yǎng)？

2.熟食，防止

蔬菜在烹調(diào)過(guò)程中，會(huì)把一些蔬菜中的有毒有害成分。例如豆角、豌豆、毛豆等蔬菜，生吃有毒性，通過(guò)加熱將其中血球凝集素、皂甙等有毒有害物質(zhì)完全破壞，可放心食用。

3.熟食有助消化烹調(diào)，軟化纖維，縮小體積，對(duì)腸胃虛弱、、易脹氣及腹瀉的人有益。由于生菜中含有較多未軟化的纖維，對(duì)腸胃有一定的刺激作用。因此，的人不宜多吃生蔬菜。

4.可增加蔬菜可食量

生食雖然營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有什么損失，但食用總量卻難以增加。每天食用300-500克的蔬菜，好是一半深綠色蔬菜，這是我養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的。若200克菠菜、油菜、芥藍(lán)、青菜、萵苣、萵苣、萵苣、茴香等深綠蔬菜，根本不能吃，更談不上美味。南瓜生吃能嚼嗎？因此，完全生食蔬菜的生活中，蔬菜的品種就會(huì)大大受限，而且食用量很難達(dá)到。

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如何鑒別有殘留物或催長(zhǎng)過(guò)蔬菜？蔬菜配送公司教您簡(jiǎn)單挑選蔬菜的方法：

1.少買(mǎi)蟲(chóng)草。

蔬菜中，有些蔬菜容易被害蟲(chóng)吃掉。如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等屬于多蟲(chóng)蔬菜。害蟲(chóng)多，會(huì)頻繁噴藥，易造成殘留。在蔬菜配送公司，有一些蔬菜蟲(chóng)不太喜歡吃，比如萵苣、萵苣、萵苣、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等。

2.不要購(gòu)買(mǎi)施肥量大的蔬菜。

肥料尤其是氮肥(尿素、硫酸銨等)施用過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致蔬菜污染嚴(yán)重。蔬菜配送公司告訴您上市蔬菜的檢測(cè)結(jié)果，含量由強(qiáng)到弱依次為：根菜、薯芋類(lèi)、綠葉菜類(lèi)、白菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、豆類(lèi)、瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、食用菌類(lèi)。含量的高低可以相差十倍。多吃一些瓜、果、豆、食用菌等是比較安全的食品。

3.不要購(gòu)買(mǎi)蔬菜的形狀和顏色異常。

蔬菜配送公司告訴您，異常蔬菜可能經(jīng)過(guò)處理。當(dāng)其葉寬而肥厚時(shí)，如韭菜，比一般寬葉韭菜寬1倍，在栽培過(guò)程中可能使用過(guò)。菜色反常，如菜葉失去了平時(shí)的綠色而呈墨綠色，毛豆異常等，在采收前可能會(huì)噴灑或浸泡過(guò)磷，不宜選購(gòu)。

餐廳蔬菜配送有什么流程？根據(jù)配送類(lèi)型的不同，還可以進(jìn)一步分紅企事業(yè)單位食堂類(lèi)型、校園食堂類(lèi)型、餐飲連鎖配送等。以下是校園食堂蔬菜配送流程。

學(xué)校食堂的食品安全一直是各地部門(mén)關(guān)注的焦點(diǎn)。為把質(zhì)量放在位，各個(gè)校園各出奇招。比如：食堂配送公司配送的食材都需要開(kāi)，而且菜品和檢疫證明一起送到食堂。也有地域規(guī)定，校園食堂一概禁止外包，收買(mǎi)和經(jīng)營(yíng)均由校園食堂工作人員負(fù)責(zé)。但是整個(gè)餐廳的食材配送公司不只方便了校園里的食材采購(gòu)人員，而且降低了食品安全的危險(xiǎn)性。具體地說(shuō)就是校園食堂配送流程。

一、原料配送服務(wù)招標(biāo)

如今，尋找校園食堂食材供應(yīng)商選擇招標(biāo)采購(gòu)方式后，對(duì)各個(gè)配送公司的配送實(shí)力進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。包含：配送車(chē)輛、食品安全監(jiān)測(cè)、榮譽(yù)資質(zhì)、冷鏈物流、蔬菜種植基地等進(jìn)行歸納評(píng)分。挑選服務(wù)能力強(qiáng)、食品安全等級(jí)高、菜品的食材配送公司。

二、現(xiàn)場(chǎng)配送公司

開(kāi)學(xué)前，校園食堂員工可到食堂配送公司現(xiàn)場(chǎng)參觀，實(shí)地考察食堂配送公司配送大廳、檢測(cè)室、干貨儲(chǔ)存室。目中無(wú)人，聽(tīng)而不聞。通過(guò)實(shí)地走訪(fǎng)方式更能了解食堂配送企業(yè)的實(shí)力。

三、訂貨配送流程

校內(nèi)餐廳的員工通過(guò)電話(huà)、傳真、郵件等方式與配送公司員工進(jìn)行聯(lián)絡(luò)并下單。在確認(rèn)菜單后，工作人員將訂單交給采購(gòu)部，收購(gòu)部根據(jù)所有客戶(hù)的訂單安排備貨，第二天早上7點(diǎn)左右將菜送至學(xué)校食堂。

四、現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)及補(bǔ)貨

校內(nèi)餐廳工作人員上午現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證食材新鮮、安全。配送公司需要對(duì)不符合要求的貨物重新交貨。假如因特殊原因需要進(jìn)一步購(gòu)買(mǎi)更多的食材，可要求配送公司進(jìn)行補(bǔ)充。

當(dāng)然，這些僅僅是分配校園食堂的簡(jiǎn)單流程，其中應(yīng)該包括原材料的抽樣檢測(cè)、留樣、車(chē)輛行程安排、查驗(yàn)和檢疫證明、車(chē)輛清潔等，但的還是食品安全。食堂配送企業(yè)的食品安滿(mǎn)是其立身之本。

現(xiàn)在蔬菜配送已經(jīng)逐漸走進(jìn)了我們的生活，對(duì)于那些工作繁忙的人來(lái)說(shuō)是無(wú)可置疑的是方便，在所需的程度上改善了大家的生活，隨后作為蔬菜配送必須留心很多地方，而關(guān)鍵的一點(diǎn)就是蔬菜的保鮮問(wèn)題，你知道蔬菜配送要怎么進(jìn)行保鮮。

蔬菜要做好保鮮工作，是否要有冷鏈物流配送呢？對(duì)此問(wèn)題，基本情況是這樣：一些生鮮商品如魚(yú)蝦肉等，部分商品只要選擇封口的方式就能保鮮，就不必用冷鏈運(yùn)輸；還有一種商品只要能用保鮮的方式運(yùn)輸，就不需要用冷鏈運(yùn)輸；有些商品如魚(yú)蝦肉等，需要通過(guò)冷鏈配送。

儲(chǔ)藏管理是提高儲(chǔ)藏效果的關(guān)鍵，儲(chǔ)藏過(guò)程中要對(duì)庫(kù)溫、相對(duì)濕度、氣體成分、通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)等進(jìn)行調(diào)節(jié)，做好各項(xiàng)監(jiān)控工作。庫(kù)溫波動(dòng)不能超過(guò)0.5℃；而相對(duì)濕度管理的重點(diǎn)是加濕器和監(jiān)控系統(tǒng)，適度通電加濕，氣體成分管理應(yīng)在封庫(kù)后迅速降低氧含量，使氧氣、二氧化碳、氮?dú)獾谋壤_(dá)到適宜的平衡情況。貯存期內(nèi)，要觀察原料的感觀性狀、硬度、總糖含量、失水率、病爛情況，做好各項(xiàng)記錄，小結(jié)分析，指導(dǎo)貯藏管理。