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不同種類蔬菜對溫度的反應不同，其貯藏溫度的確定，要根據(jù)蔬菜自身對低溫的適應能力。如綠熟番茄的貯藏溫度在10~12℃之間，甜椒在7~9℃之間，黃瓜在10~13℃之間，蘿卜在1~3℃之間，胡蘿卜在0~1℃之間，土豆在3~5℃之間，菠菜在-6~0℃之間，菜花在0~0.5℃之間，洋蔥在-3~0℃之間，大蒜在-1~0℃之間。結(jié)果表明，大多數(shù)蔬菜的貯藏溫度都在0℃左右。在這個溫度以下，蔬菜也會被凍結(jié)。

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在冷凍過程中，植物組織和細胞被機械力破壞，產(chǎn)生脫水。有些蔬菜在凍結(jié)后細胞被破壞而，解凍后汁液流出，失去了商品，失去了食用價值。而一些蔬菜耐寒能力較強，如菠菜在-9℃下即可復鮮，適宜凍藏。

預冷是蔬菜采后保鮮的關鍵環(huán)節(jié)，隨著我國蔬菜出口的不斷發(fā)展，預冷技術越來越受到重視。預冷法能迅速清除田間積溫，有效降低蔬菜自身的代謝水平，減少養(yǎng)分消耗，延緩衰老，延長保鮮期。溫度高時，從采收到預冷時間長，會加速蔬菜老化，使保鮮期大大縮短。在貯藏過程中，低溫可有效抑制病菌的生長和活動，減少損失，是蔬菜保鮮的關鍵。菜品在產(chǎn)地預冷后，通過冷藏集裝箱運輸進入流通，到達銷地后進入周轉(zhuǎn)冷庫或冷柜銷售，可地保持菜品品質(zhì)，降低流通損耗。

美白類配料

功效：通過飲食，將累積在細胞內(nèi)的溶解排除，同時改善身體的新陳代謝機能，令肌膚清澈、明亮。

代表性食品：綠茶，小黃瓜，木瓜

食用方法：每天一小包綠茶，或?qū)⒕G茶、豌豆熬湯，煮沸后加入蜂蜜和枸杞。

小黃瓜和青木瓜可以直接生吃，也可以蒸或炒著吃，不過炒的時候要蓋上蓋子，避免與空氣接觸太久。

使用方法：除泡茶喝外，綠茶還可制成茶袋，放入浴缸內(nèi)，邊泡邊。

潤澤美白配料

功效：促進皮膚，保濕、凈化肌膚，對美白有很好的功效。

代表性食品：蘆薈，玫瑰

食用方法：可以自己種一顆蘆薈，每次取一小截，去皮后將果肉切成小塊，放入鍋內(nèi)煮一分鐘，倒入開水和果肉，加一點蜂蜜飲用，一般情況下，玫瑰也可以泡水喝。

使用方法：取一片蘆薈葉的一部分，去刺去皮，然后直接涂在臉上；或者把玫瑰泡水后的花水放涼，作為滋潤水，或者把它放進噴霧瓶里，作為手提的滋潤噴霧。

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很多配送公司與食堂配送中心在與客戶溝通時，經(jīng)常會涉及到食材配送服務方案的標準化問題，蔬東坡小編接下來就為大家整理一下必知的食材配送服務方案流程如下：食品分配服務的分配過程主要包括以下幾個部分：接收食品分配訂單——食品質(zhì)量檢驗——挑選——分配——分配——接受服務反饋——這7個方面。

備用物資繼訂單之后，我們將根據(jù)保鮮庫和冷凍庫的庫存進行備貨。次要原材料采用供應商直采。實施“采購”，確保食品質(zhì)量，衛(wèi)生和安全。按照“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應商的規(guī)模、信譽等因素，終確定了符合條件的采購。與本公司簽訂長期合作意向協(xié)議的長期合作供應商，應約定貨品質(zhì)量、衛(wèi)生、價格策略、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責任等內(nèi)容。二，質(zhì)量檢查01，“一見二聞三嘗四問五索”一看——看看食品有沒有外包裝、包裝是否完好、包裝上有沒有配料表、生產(chǎn)日期、廠名、廠址等要素是否標識齊全、看食品是否褪色、腐壞；二聞——聞，是否有異味、腐臭味；三次品嘗——品嘗是否正常；四問——問生產(chǎn)流程、裝運流程、裝運通道；五索——索取相關資格文件，送貨單。02農(nóng)殘檢測系統(tǒng)認真落實檢測制度，正確使用檢測儀器，按規(guī)定填寫檢測原始記錄表，及時上報檢測結(jié)果。并且對檢測結(jié)果進行跟蹤負責，發(fā)現(xiàn)檢測結(jié)果存在不合格時，必須予以無害化處理或銷毀，不得作為食品使用。