邢臺全自動丸子機來電咨詢「諸城瑞恒機械」

制造美味的肉丸有很多種方式方法，有些人會選擇研討食譜制造。

如今我們能夠看到市場中運用肉丸機制造的肉丸種類繁多，有墨魚丸、香菇丸、魚丸、肉丸等等，種類多樣能夠滿足更多人群的需求，肉丸機的呈現(xiàn)給人們帶來更大的便利，也給商家創(chuàng)造更多的利潤。

　　肉丸機替代了手工制造的方式，機械化是市場經(jīng)濟開展的必然結(jié)果，肉丸機提升了制造肉丸的效率和質(zhì)量，推進了肉丸行業(yè)的蓬勃開展。

肉丸機煮制(成型)、油炸工序

　　肉丸子加工工藝中煮制的目的是使原料中蛋白質(zhì)變性，從而形成穩(wěn)定的形態(tài)結(jié)構(gòu)。

　　煮制過程中不同的時間和溫度條件，會導致制品物理性質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和風味等發(fā)生不同程度的變化，如水分和汁液的流失，肉質(zhì)軟硬和顏色的變化，脂肪溶出，揮發(fā)性物質(zhì)逸散等。

　　其中，蛋白質(zhì)變性隨溫度變化而變化的程度，對肉丸品質(zhì)的影響為明顯。肌球蛋白的變性溫度在45~50℃，有鹽類存在的情況下，30℃即開始變性，煮制升溫從60℃到75℃的過程中，肌溶蛋白和肌球蛋白先后發(fā)生變性。

　　肌肉收縮導致大量汁液和水分流失，這一階段肉丸品質(zhì)中，色澤由鮮紅色變?yōu)榉奂t色，硬度增加，肉丸的熱變性基本結(jié)束。當肉丸中心溫度達80℃以上時開始生成硫氫，如果長時間煮制，硫氫的大量積累會影響肉丸的風味。

　　因此，為避免制品的汁液流失帶來的品質(zhì)和出品率下降，煮制溫度和時間的控制通常采用二次煮制法，即：60~70℃預煮3~10min，之后迅速升溫至80~90℃煮制5~15min。一次煮制則是85~90℃煮制15~20min。

隨著生活水平不斷提高，人們對生活質(zhì)量的要求也越來越高，在消費時買到逞心如意的東西就算多花點錢也無所謂。 在肉丸市場上肉丸機無疑占有很大的比重，雖說現(xiàn)在手工制作肉丸在市場上很常見，但是手工制作出來的肉丸無論是味道還是大小方面都沒有肉丸機生產(chǎn)出來的肉丸好，而且肉丸機比手工制作節(jié)省了不少人力和時間。制造美味的肉丸有很多種方式方法，有些人會選擇研討食譜制造，有些人會依照傳統(tǒng)工藝制造，還有些人直接去超市購置現(xiàn)成的速凍肉丸，我覺得想要制造好吃的肉丸關(guān)鍵還是在于選擇，肉丸機就能夠制作出好吃美味的肉丸。

使用肉丸機生產(chǎn)肉丸好處多多，在肉丸機全自動操作的過程中，您可以有更多的時間去開發(fā)一些新的美食品種，使用肉丸機讓肉丸生產(chǎn)簡單話，沒有技術(shù)門檻。使用肉丸機生產(chǎn)肉丸，可以節(jié)省不必要的消耗和浪費，從而節(jié)省了成本，變相增加了利潤。

肉丸機一般由絞肉機、打漿機、成型機組成。肉丸機，就現(xiàn)在市場上所能看到的肉丸機來說，主要是負責對制作好了的肉漿成型。根據(jù)所做肉丸的肉類不同，打漿又分為高速打漿機和慢速打漿機。肉丸打漿機，主要是對肉進行打漿的。很多客戶都可能會問到“肉丸機哪種類型比較好?肉丸機介紹肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質(zhì)營養(yǎng)和美味，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口?！?，肉丸機價格實惠，品質(zhì)，服務完善，的售后服務。

從肉丸的制作工藝上來看，要保證肉丸的味道，肉漿的制作是一個十分關(guān)鍵的步驟。

高速肉丸打漿機選用不銹鋼，3分鐘出漿，生產(chǎn)過程中改善了肉質(zhì)脂肪纖維，生產(chǎn)出的丸子外表光滑細膩、低脂、口感爽脆、彈性好、韌性好，是潮州肉丸的打漿機。 完成打肉、配料、攪拌成漿，比手工的打漿更精細，所產(chǎn)肉丸、魚丸彈性好，色澤潔白。