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鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校咨詢客服,錫北鎮(zhèn)鹵之鮮熟食店

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發(fā)布時(shí)間:2020-08-07 02:07  

“100%的開店成功”騙1局不負(fù)責(zé)任的保證承諾,“低投入,無風(fēng)1險(xiǎn)”、“100%的賺錢項(xiàng)目”、“開一家火一家”這些都是鹵菜公司加盟總部不切實(shí)際的保證承諾。還可把鍋燒的熱一點(diǎn),油溫高一點(diǎn),再放入魚,魚遇到高油溫表皮會立即變硬,不會粘鍋,然后再改用小火把魚煎透。誘人的利潤,動人的承諾,一切看上去像是上天安排給自己的賺錢機(jī)會,于是在發(fā)熱大腦的驅(qū)使下,眾多創(chuàng)業(yè)者會不由自主掉進(jìn)加盟或所謂連鎖的圈套!其實(shí),任何行業(yè),任何產(chǎn)品都存在一定的風(fēng)險(xiǎn)性,都是有賺有賠的。鹵菜創(chuàng)業(yè)也不例外,即使是極具競爭力的產(chǎn)品,也要受選址,市場環(huán)境、營銷水平、人員素質(zhì)等條件的制約,不可能100%的成功。


肉豆蔻在鹵菜中使用廣泛,對于油脂較多的肉類,肉豆蔻具有神奇的作用,不僅可以解膩,而且還能增加一種香味,讓大家食欲大增,吃到根本停不下來。當(dāng)然了,具有接膩功能的香辛料不止肉豆蔻一種,砂仁也是可以的。鹵菜是很枯燥的,勞累的,特別是剛從事這個行業(yè),生意不好,經(jīng)驗(yàn)不足,很容易受到打擊,你是不是能挺過去。砂仁的話大家都很熟悉了,但它解膩的同時(shí),還略帶一點(diǎn)兒苦味,如果處理得不好,很容易在解膩的同時(shí),增加了鹵肉的苦味,讓大家吃起來覺得莫名其妙的,還以為是鹵水變了質(zhì)。其實(shí),砂仁既然苦,那我們就用甜的來中和吧。糖是萬萬不可的,但是甘草卻是一個好搭檔。甘草的這種甜,不是那種很明顯的甜,而是那種越吃越好吃的回甜。這種回甜,帶著草木味道,清新自然,讓人心曠神怡。


做熟食生意有什么竅門嗎?

竅門1.  熟食擺放   陳列熟食時(shí),分類與分類之間應(yīng)垂直,線條,標(biāo)識清楚,商品與商品之間應(yīng)對等劃一,雞和雞在一條線上,豬與豬,牛與牛等等,其他的根據(jù)此類推,都應(yīng)分的清清楚楚,這樣便于管理、方便顧客購物。

  竅門2. 勤于補(bǔ)貨  對于自制熟食,自制面包而言,制造加工消費(fèi)出的商品不宜過多,商品積壓太久變的沒有新穎度,應(yīng)大批消費(fèi),添加次數(shù),勤于補(bǔ)貨,堅(jiān)持商品的鮮度。

  竅門3.服務(wù)熱情  在經(jīng)營中,要熱情的為消費(fèi)者提供服務(wù),而且還要多聽取顧客的建議,這樣的話,熟食店的消費(fèi)者很容易感覺到投資者想把這家門店做好,對這家門店產(chǎn)生好感,從而會到這里消費(fèi)。  

  竅門4. 店內(nèi)衛(wèi)生。   良好的門店衛(wèi)生可以讓消費(fèi)者心情愉悅,能夠營造一個良好的消費(fèi)環(huán)境。在運(yùn)營過程中,一定要注意自己的門面的衛(wèi)生,現(xiàn)在的消費(fèi)者一般都比較挑剔,如果門店衛(wèi)生做的不好,消費(fèi)者肯定認(rèn)為這家鹵味熟食店的味道也不怎么樣。

  竅門5.裝修合理  如果店面干凈又清爽,客人自然會比較愿意上門。但是在經(jīng)營時(shí)大部分的經(jīng)營者都會只看到收入而忘了回饋客人,其實(shí)如果生財(cái)設(shè)備的增加,會有助于工作效率的提升,這樣的投資就算值得!

  竅門6.心態(tài)穩(wěn)定  大部分老板都表示,做生意確實(shí)比上班好,但要考慮的并不全是收入的問題,而是有了一個自己喜歡和愿意經(jīng)營的事業(yè),而且可以再做生意時(shí)交到很多朋友,工作起來非??鞓?! 


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