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速凍玉米是熟凍的，是需要經(jīng)過(guò)漂燙后才進(jìn)行速凍的。主要是通過(guò)冷藏的方式保護(hù)玉米中豐富的營(yíng)養(yǎng)、以及甜、鮮、脆等特點(diǎn)。

先將玉米漂燙一下，然后再凍起來(lái)。漂燙是玉米加工過(guò)程中關(guān)鍵的工序，在漂燙的溫度和時(shí)間上必須嚴(yán)格控制。

漂燙可以使用沸水或蒸汽，溫度為93～100℃，根據(jù)水溫控制漂燙的時(shí)間，一般為3～8分鐘。漂燙的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分嚴(yán)重流失，成品的顏色和口感等質(zhì)量指標(biāo)也會(huì)大大降低。

菠蘿與鳳梨的區(qū)別：

鳳梨與菠蘿在生物學(xué)上是同一種水果，至少在生物學(xué)角度來(lái)說(shuō)，所謂的菠蘿和鳳梨的區(qū)別是不存在的。

市場(chǎng)上，鳳梨與菠蘿為不同種水果。菠蘿削皮后，由于“內(nèi)刺”需要用刀劃出一道道溝，這就是常見的菠蘿。而鳳梨削掉外皮后，沒(méi)有“內(nèi)刺”，故不需要用到劃出一道道溝。

菠蘿與鳳梨在口感上的區(qū)別也不是非常大。

樹莓的食用方法：

1、做奶昔

冷凍樹莓用來(lái)做奶昔特別好吃，在用它做奶昔的時(shí)候，需要提前把冷凍樹莓化開去150克直接放在料理機(jī)中，再取200克酸奶，也放到料理機(jī)中，讓料理機(jī)工作，把它們調(diào)勻后就能得到美味奶昔取出來(lái)裝在杯子中就能直接吃。

2、煮粥

冷凍樹莓還能用來(lái)煮粥喝，再用它煮粥時(shí)需要提前取出花開，再準(zhǔn)備適量的大米，桂圓紅棗等粥類食材，把它們淘洗干凈以后一起入鍋加清水煮開，在鍋中的粥煮到八成熟時(shí)，再把化開后的樹莓放在粥鍋中一起煮，煮好以后取出加白糖調(diào)味，調(diào)勻以后就能食用。

冷凍食品的分類：

冷凍食品的種類很多，可分為下列幾種:

1.冷凍畜產(chǎn)品:如冷凍豬、牛、羊肉、冷凍雞、鴨等。

2.冷凍水產(chǎn)品:如冷凍魚、蝦、貝介。

3.冷凍農(nóng)產(chǎn)品:包括冷凍蔬菜和冷凍水果。

4.調(diào)理食品:又分為不需加熱即可食用和需加熱才能食用二種

食物的冷凍同時(shí)也提升了生活的便利性，對(duì)于一些易腐爛的食品可以延長(zhǎng)其保存的期限。