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義烏國(guó)榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。
【臘肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
國(guó)榮食品與您分享臘肉與富含維生素C的蔬菜搭配
搭配球葉甘藍(lán)、燈籠椒、扁豆、菠菜、茄子、苦瓜等新鮮蔬菜對(duì)亞硝i酸鹽均有不同程度的清除能力,阻斷范圍在32.07%~97.61%,其中以球葉甘藍(lán)和燈籠椒阻斷率高,可能與其所含維C量高有關(guān)。
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濕腌法 將配好的輔料倒入拌料器內(nèi),用10%清水溶解,待完全溶化后,再把切好的肉條放入腌制液中,應(yīng)使肉條完全浸泡在腌制液中,腌制時(shí)間為15~18h,中間翻缸兩次。此法是腌制去骨臘肉常用的方法。
南方人做“臘貨”簡(jiǎn)直是與生俱來(lái)的天賦。
過(guò)年殺的年豬,取新鮮的豬后腿深深地劃上幾刀,抹上粗鹽,趁著南方冬日的艷陽(yáng),小魚(yú)干批發(fā)以及夜晚驟降的氣溫,豬肉可以在短短一個(gè)臘月迅速脫水,風(fēng)干,收油,待到掛在日光下的肉滟滟汪出了油花,就可以收起來(lái)掛在家里通風(fēng)處,吃的時(shí)候割一刀下來(lái),切片蒸著吃也行,拿青蒜吵著吃也行,哪怕是炒菜的時(shí)候,切點(diǎn)臘肉丁做底油,炒出來(lái)的菜也是極香的?!九D肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】小魚(yú)干批發(fā)國(guó)榮食品與您分享魚(yú)干的保存方法3個(gè)月-一年魚(yú)干是指將新鮮海魚(yú)經(jīng)充分曬干而成,多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚(yú)為原料,鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。