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合肥企業(yè)食堂承包公司的行業(yè)須知 蕪湖毅豐達(dá)餐飲外包

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發(fā)布時間:2020-11-10 07:18  






企業(yè)食堂選擇哪種承包方式比較好?

企業(yè)食堂承包經(jīng)營模式選擇:比較適合企業(yè)的食堂承包經(jīng)營模式有半托管模式和自由選擇模式。

半托管模式:客戶提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所,承擔(dān)食材、水電及燃料費(fèi)用。支付雙方協(xié)議的定額服務(wù)費(fèi),委托我司專業(yè)餐飲服務(wù)人員為客戶進(jìn)行餐飲管理(負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理,餐飲根據(jù)貴公司口味要求配備廚師,提供飲食服務(wù))。解決客戶烹調(diào)飲食管理部門和招工難的問題,也是員工憑飯卡就餐,實(shí)行先消費(fèi),后付款的靈活方式。

自由選擇的大眾餐:就餐人員可根據(jù)個人喜好隨意挑選各式菜肴,不受數(shù)量和品種的限制,豐儉隨意,滿足員工多元化的自由組合。企業(yè)只需提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所,其他的都由食堂承包公司來進(jìn)性管理,十分方便。

食堂承包細(xì)節(jié)部分在進(jìn)行初步洽談合作意向時,會考察企業(yè)的食堂現(xiàn)場和了解企業(yè)人數(shù),根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況,制定符合企業(yè)的食堂承包模式,雙方溝通協(xié)商確定合作之后,服務(wù)商就會開始著手食堂部分的工作;以上就是食堂托管的服務(wù)流程。





隨著國家大力發(fā)展教育,高校食堂承包領(lǐng)域的競爭也變得越發(fā)得激烈。如果你沒有一個良好的食堂管理模式和采購管理系統(tǒng),那么你將很難與他人競爭高校食堂承包。那么應(yīng)如何做好食堂管理?

1注重食堂內(nèi)部的信息交流高校食堂內(nèi)部的交流,足以影響到整個食堂管理效果。因?yàn)?,在這個食堂管理流程中,如果上下級能進(jìn)行一個及時的交流的話,那么就能進(jìn)行一個協(xié)調(diào)配合,提高整個管理的效率。想要做到這一步,需要一個良好的食堂管理系統(tǒng),讓整一個管理流程變得流程有效率。



專業(yè)食堂承包食材配送管理方式:我公司提供食材(肉類、蔬菜類、糧油、副食品等)配送業(yè)務(wù),

一、根據(jù)客戶的下單,將所需食材配送到需要地點(diǎn)。

二、明白消費(fèi):送貨單都注明食材品種、數(shù)量、價格。

三、定期結(jié)算:資金定期結(jié)算,不占用客戶資金。

四、質(zhì)量保證:如食材質(zhì)量有問題,我司負(fù)責(zé)退換貨,并承擔(dān)后果。我公司通過集中采購的議價能力,直接與正規(guī)廠家(經(jīng)銷商)合作去渠道化,保障食材價格優(yōu)惠,質(zhì)量有保障。



學(xué)校食堂外包選擇:

一是外包餐飲企業(yè)管理。學(xué)校食堂由當(dāng)?shù)卮笮筒惋嬈髽I(yè)或周邊餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)行管理,采用先進(jìn)的管理模式和理念,操作人員經(jīng)過專門的技術(shù)培訓(xùn),擁有上崗資質(zhì)和一定的專業(yè)技能,食品安全意識較強(qiáng),這是管理人員相對推薦的一種經(jīng)營方式。

缺點(diǎn)是此類承辦方式相對費(fèi)用較高,部分學(xué)生由于經(jīng)濟(jì)原因在校園周邊小餐飲進(jìn)行就餐,食品安全隱患較多,也增加了學(xué)校管理難度。




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