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俏菜鳥,中國本土精釀啤酒品牌,秉持著“生而無畏,天生自由”的品牌概念,我們在精釀的世界里永不止步地探索無限可能;我們選用來自世界各地的原料,致力于手工精釀的方式,釀造出不凡的啤酒。
其口味多屬淡爽型,酒花香味濃郁。②金黃色啤酒此種啤酒所采用的麥芽,溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色,其產品商標上通常標注Gold一詞,以便消費者辨認??谖洞己?,酒花香味突出。
淡色啤酒用水要求為:無色,無臭,透明,無浮游物,味純正,無生物污染,硬度低,鐵、錳含量低(含量高對啤酒的色、味有害,而且能引起噴涌現(xiàn)象),不含亞。又稱啤酒花。使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。
發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒,苦味犟,口味粗糙,CO2含量低,不宜飲用。后酵:為了使嫩啤酒后熟,將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右,調節(jié)罐內壓力,使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1~2月,在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀。
空瓶經浸瓶槽(堿液2%~5%,40~70℃)浸泡,然后通過洗瓶機洗凈,再經灌裝機灌入啤酒,壓蓋機壓上瓶蓋。經殺菌機巴氏殺菌后,檢查合格即可裝箱出廠。全新技術主要有7種。濃醪發(fā)酵:1967年開始應用于生產。是采用高濃度麥汁進行發(fā)酵,然后再稀釋成規(guī)定濃度成品啤酒的方法。