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潮州不銹鋼發(fā)酵罐質(zhì)量?jī)?yōu)的用途和特點(diǎn)「潛信達(dá)」

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發(fā)布時(shí)間:2021-06-10 04:22  








酸奶發(fā)酵罐維護(hù)保養(yǎng)“小竅門”。

  竅門一,重視“四大查”。每次開(kāi)罐蓋后要檢查并旋緊安裝在攪拌軸上各部件中的止動(dòng)螺釘;安全閥與壓力表要定期檢查,如有故障應(yīng)及時(shí)調(diào)換或維修;配套儀表盡量每年校驗(yàn)一次,以確保正常使用;用戶還要經(jīng)常檢查酸奶發(fā)酵罐的減速器油位,如若潤(rùn)滑油不夠,要及時(shí)添加,以便更好地確保設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)。

  竅門二,無(wú)論是酸奶發(fā)酵罐,還是其它設(shè)備,長(zhǎng)時(shí)間使用設(shè)備上的涂層或多或少會(huì)脫落,因此很容易受到銹蝕。

  因此,操作平臺(tái)、恒溫水箱等碳鋼設(shè)備應(yīng)定期對(duì)罐體刷油漆,防止銹蝕。此外,儀表、電器、傳感器等電氣設(shè)備要嚴(yán)禁直接與水、汽接觸,防止受潮。不銹鋼發(fā)酵罐質(zhì)量?jī)?yōu)


    錐形罐發(fā)酵法發(fā)酵周期短、發(fā)酵速度快,是由于錐形罐中發(fā)酵液的流體力學(xué)特性和現(xiàn)代啤酒發(fā)酵技術(shù)采用的結(jié)果。

    接種酵母后,由于酵母的凝聚,罐底部酵母的細(xì)胞密度增加,導(dǎo)致發(fā)酵速度加快,發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳量增加。同時(shí),發(fā)酵液液柱高度產(chǎn)生的靜壓也使二氧化碳含量隨著液體層的變化而梯度變化,因此罐內(nèi)發(fā)酵液的密度也在梯度變化。

    除此之外,由于錐形罐體外部設(shè)有冷卻裝置,每個(gè)發(fā)酵階段的溫度可以手動(dòng)控制。在罐上部冷卻產(chǎn)生的靜壓差、發(fā)酵液密度差、二氧化碳釋放和溫差(1 ~ 2℃)的驅(qū)動(dòng)力作用下,罐內(nèi)發(fā)酵液產(chǎn)生強(qiáng)烈的自然對(duì)流,增強(qiáng)酵母與發(fā)酵液的接觸,促進(jìn)酵母代謝,大大加快啤酒發(fā)酵速度,顯著縮短啤酒發(fā)酵周期。 不銹鋼發(fā)酵罐質(zhì)量?jī)?yōu)


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大種量,大風(fēng)量,風(fēng)量在1:0.3左右時(shí),在混合器及攪拌的作用下,發(fā)酵液乳化,氣含率位升高,產(chǎn)生泡沫多,使發(fā)酵液產(chǎn)生霧沫夾帶隨排氣帶出,造成尾氣逃料,污染環(huán)境影響發(fā)酵。


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