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義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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腌臘肉制品是原料肉經(jīng)過預處理、腌制、醬制、晾曬(或烘烤)等工藝加工而成的生肉類制品,食用前需經(jīng)熟化加工,是我國傳統(tǒng)的肉制品之一。腌臘制品具有方便易行、肉質緊密堅實、色澤紅白分明、滋味咸鮮可口、風味獨特、便于攜運和耐貯藏等特點。
具有特殊的香味,表面不應有較大橫花紋,收縮皺i紋較整齊。
每條香腸長短相似,粗細均勻,肥瘦肉比例適宜。選健康新鮮的精瘦肉為原料,必須除去筋腱等結締組i織和碎軟i骨,以腿肉和臀肉為蕞好。
在臘月凜凜寒風與漫漫時光中,那紅潤如琥珀的肉質纖維,乳白如新玉的肥美脂肪,各取所需,將鹽、白糖、醬油、料酒的味道悉數(shù)收藏,又在收縮緊致中催生出豐富而獨特的味道。
臨近冬至,時常會饞咸肉,很想切一塊咸肉,帶皮的五花咸肉i,文火,隔水清蒸,冷卻后,以薄刀切成片,可稍厚點,就著米飯吃,很下飯。
這咸肉,精的部分,可以先吃,經(jīng)得起慢慢咀嚼;這肥的,因腌過,不油不膩,嫵媚雅致。一口下去,咸味和豬油,溫婉著舌頭,滋潤著喉嚨,會有一種特別幸福感和滿足感。人,作為一種動物,貪吃的本能和屬性,在此一覽無遺。