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膳食纖維定義

由于膳食纖維所包括的組分非常復(fù)雜，而所用的檢測(cè)方法至今尚未標(biāo)準(zhǔn)化，因此它的準(zhǔn)確定義也未能確定，其大致的定義如下。

膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類(lèi)的胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。這類(lèi)多糖主要來(lái)自植物細(xì)胞壁的復(fù)合碳水化合物，也可稱之為非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。

近年來(lái)又有人建議將不可利用的低聚糖或稱為抗性低聚糖（resistant oligosaccharides）。也包括在膳食纖維的成分之中。

目前，膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題，已不是個(gè)體問(wèn)題，而成為一個(gè)公眾問(wèn)題。科學(xué)研究表明，食用高純度的膳食纖維粉作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品，是解決當(dāng)前我國(guó)公眾膳食纖維攝入嚴(yán)重不足的有效途徑，對(duì)提高我國(guó)人民群眾的健康水平有著十分重要的意義

聚葡萄糖的特性及在食品中的應(yīng)用

聚葡萄糖是一種低熱量、低血糖指數(shù)的特殊碳水化合物，具有水溶性膳食纖維和益生元的特點(diǎn)。它是由天然存在的葡萄糖和少量山梨醇、檸檬酸經(jīng)高溫熔融縮聚而成，是隨機(jī)交聯(lián)的葡萄糖組成的多糖。聚葡萄糖作為一種作用和性能良好的膳食纖維之一，近年來(lái)得到快速發(fā)展，在50多個(gè)國(guó)家被批準(zhǔn)使用，在眾多食品、飲料、保健食品中得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。

婦怎么補(bǔ)膳食纖維?

膳食纖維有兩種：一是水溶性，一是非水溶性。我們平時(shí)吃的蔬菜葉子中含有的多為非水溶性膳食纖維，它的主要功效是把有害、有毒和致癌的物質(zhì)帶出體外。水溶性膳食纖維常見(jiàn)于水果、海藻等食物，它有助于減緩消化速度和排泄膽固醇，可讓血液中的血糖和膽固醇控制在理想水準(zhǔn)，還可以幫助患者減少胰島素用量，降低三酰甘油。

在孕期適當(dāng)攝取膳食纖維將有助于緩解，預(yù)防和體重增長(zhǎng)過(guò)快。所以在孕期適當(dāng)攝入膳食纖維是不錯(cuò)的選擇。目前大部分國(guó)家推薦的膳食纖維攝入量為每天20～30克。

孕婦補(bǔ)膳食纖維注意事項(xiàng)

孕婦適量補(bǔ)充膳食纖維能夠緩解的癥狀，可是孕婦攝入纖維素過(guò)量，容易影響營(yíng)養(yǎng)的吸收導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。因此一些孕婦補(bǔ)膳食纖維的注意事項(xiàng)還是需要了解的，下面就一起來(lái)看看吧。

1、膳食纖維理想的攝入量是每天不少于35克，一般每天攝入25—35克纖維就足夠了。如果食物選擇得恰當(dāng)，很容易就可以達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)而不需要進(jìn)行額外的補(bǔ)充。

2、還是從大量不同的食物來(lái)源中獲得纖維，這些食物來(lái)源包括燕麥、小扁豆、蠶豆、植物種子、水果以及生食或輕微烹制的蔬菜。

3、食用期間減少油膩、辛辣等高熱量食物的攝入。

4、腸胃不好的人要多補(bǔ)充膳食纖維。膳食纖維的確可以緩解，但它也會(huì)引起脹氣和。胃腸功能差者多食膳食纖維反而會(huì)對(duì)腸胃道造成刺激。對(duì)成人來(lái)說(shuō)，每天攝入25—35克纖維就足夠了。