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隨著科技的進步,現(xiàn)在人們的生活越來越好了,人們總是能制作出各種各樣的東西,比如說干冰,干冰就是我們?nèi)粘V蟹浅3R姷奈镔|(zhì),干冰其實就是固體的二氧化碳,會緩慢的釋放出白色的煙霧,主要是用來襯托氣氛用的,干冰為什么不能放在冰箱里呢?
干冰放冰箱里會?為什么不能放,基本常識需要了解一下
干冰并不是冰,干冰是二氧化碳加壓后迅速凝固形成的固態(tài)物體,干冰的蒸發(fā)溫度是零下七十八攝氏度,也就說只要是高于這個溫度,干冰就會直接升華為氣體狀態(tài)。
很顯然,干冰質(zhì)量輕,它所占重量是同體積水冰的1/18左右。質(zhì)量輕則有利于運輸。此外,干冰升華后不會留下液體,這樣比用水冰冷藏更清潔干凈,不會使食物潮濕。同時,干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣,因而二氧化碳氣會附在質(zhì)量重的食物表面,使食物與氧氣隔絕,達到抑制細菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用,確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮、不變質(zhì)。值得一提的是,用干冰制作美食,還可以營造溫馨浪漫的氛圍,可以讓食客產(chǎn)生如臨仙境的愉悅感覺。如今,采用干冰來制作美食,已經(jīng)為一些酒店所追捧。
近兩三年,干冰煙霧的應用在餐飲界被發(fā)揚光大?,F(xiàn)在出現(xiàn)了一種創(chuàng)意干冰餐飲,就是借助干冰煙霧效果、配合場景道具,給食客帶來一種身臨其境的超驚喜體驗,非?;?。
KTV、咖啡館、水吧等地方一杯干冰煙霧,悄然營造出浪漫的情景。在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊,飲用時涼爽可口,杯中煙霧繚繞,十分怡人。
很多幼兒園、中小學的公開課實驗課,都用干冰作為吸引人,引發(fā)興趣和思考的小道具。
如今,干冰煙霧更是在婚慶市場、活動慶典、年終大會、周年慶、演唱會、晚會、娛樂節(jié)目中大行其道,愈演愈烈。大有沒有干冰不成席之意。
制作冰淇淋時加入干冰,冰淇淋不易融化。現(xiàn)在有一種分子食品,以分子冰淇淋為代表,其實就是冰淇淋混合干冰。