您好,歡迎來(lái)到易龍商務(wù)網(wǎng)!
全國(guó)咨詢(xún)熱線:13146001300

通州區(qū)商用洗碗機(jī)品牌在線咨詢(xún) 久牛科技公司

【廣告】

發(fā)布時(shí)間:2020-11-04 13:35  










附件2——

餐用具清洗消毒方法②

二、消毒方法

(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。

1.煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分鐘以上。

2.紅外線消毒一般控制溫度120℃以上,保持10分鐘以上。

3.洗碗機(jī)消毒一般控制水溫85℃,沖洗消毒40秒以上。

北京久??萍?xì)g迎您的致電,期待與您的合作! 我們不僅要為您提供良好的產(chǎn)品,還為您提供良好的服務(wù),期待與您的合作!

(注:北京光潔興盛科技有限責(zé)任公司現(xiàn)正式更名北京久牛科技有限公司)


餐用具清洗消毒方法③

(二)化學(xué)消毒。主要為使用各種含氯消du(餐飲服務(wù)常用消du劑及化學(xué)消du注意事項(xiàng)見(jiàn)附件6)消毒。

1.使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L(又稱(chēng)250ppm)以上,餐用具全部浸泡入液體中5分鐘以上。

2.化學(xué)消毒后的餐用具應(yīng)用凈水沖去表面殘留的消du劑。



食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)  

【GB 14934—1994】

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生bu1994-01-24批準(zhǔn) 1994-08-01實(shí)施

4 理化指標(biāo)

采用化學(xué)消毒的食(飲)具,必須用潔凈水清洗,消除殘留的。用含氯洗消劑消毒的食(飲)具表面殘留量,應(yīng)符合表 1的要求。

表1   

項(xiàng)   目
指   標(biāo)
游離性余氯
≤0.3
烷ji(苯)磺酸鈉,mg/100cm2  ≤
0.1


7 食(飲)具消毒衛(wèi)生管理規(guī)范

7.1 食(具)消毒設(shè)施的衛(wèi)生要求

7.1.1 食(具)消毒間(室)必須建在清潔、衛(wèi)生、水源充足,遠(yuǎn)離廁所,無(wú)有害氣體、煙霧、灰沙和其他有毒有害品污染的地方。嚴(yán)格防止蚊、蠅、鼠及其他害蟲(chóng)的進(jìn)入和隱匿。

7.1.2 食(具)洗滌、消毒、清洗池及容器應(yīng)采用wu毒、光滑、便于清洗、消毒、防腐蝕的材料。

7.1.3 消毒食(飲)具應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的存放柜,避免與其他雜物混放,并對(duì)存放柜定期進(jìn)行消毒處理,保持其干燥、潔凈。

7.1.4 有條件的單位和個(gè)體攤販,應(yīng)配備食(飲)具消毒設(shè)備,并嚴(yán)格按操作規(guī)程使用。




行業(yè)推薦