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餃子真空和面機(jī)質(zhì)量材質(zhì)上乘,富瑞德食品機(jī)械廠

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發(fā)布時(shí)間:2020-10-08 05:30  
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視頻作者:諸城市富瑞德機(jī)械有限公司






真空和面機(jī)相關(guān)介紹:采用優(yōu)先的真空和面技術(shù),由于和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓,避免了面粉發(fā)熱,使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌,加水量高達(dá)46%以上,增加面筋的強(qiáng)度,使面條更加富有彈性,筋道十足。該機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,外觀美觀,是大中型飲食單位,及面食生產(chǎn)廠家理想的配套設(shè)備。特點(diǎn):清洗簡(jiǎn)單,只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換;全部使用不銹鋼材料制造,非常清潔。注意:真空度的高低影響和面質(zhì)量。真空和面機(jī)有杠式、撥棍式(牙棒式)、板式三種類型。其它:面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。


  真空和面機(jī)主要適用于水餃、速凍水餃、灌湯包、小籠包、速凍湯圓、饅頭、干鮮面條的生產(chǎn)加工。

  速凍水餃品質(zhì)與生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、添加劑有很大關(guān)系。在和面過(guò)程中,面筋形成越充分,水分分散越均勻,過(guò)程越完善,水餃成品品質(zhì)越好。

主要適用于各種面制品的加工,根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。


真空和面機(jī)操作方便,該機(jī)料斗開(kāi)蓋、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確;接觸食品部位及外觀均采用304不銹鋼材料,符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。本機(jī)適合對(duì)衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用。



安全技術(shù)規(guī)程

  開(kāi)車前檢查電器各部分是否絕緣良好,電機(jī)接地是否可靠。嚴(yán)禁用濕手按開(kāi)關(guān)按鈕。有問(wèn)題請(qǐng)電工處理。

  按機(jī)器規(guī)定一次和面是投入干面粉,不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳。

  按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。

  在和面時(shí),應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi),以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。

  取面時(shí)必須斷電,待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取,一次取不凈要用刀割下后,再去點(diǎn)車,不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車。

  運(yùn)轉(zhuǎn)是不得觸動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)部件,發(fā)現(xiàn)異聲、松動(dòng)、雜物、震動(dòng)等不正常時(shí),應(yīng)停車檢查、維修。







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