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花生油(peanut oil)淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?;ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹,使用花生油,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護(hù)血管壁,防止形成?;ㄉ瓦€可改善人腦的記憶力,延緩腦功能。
花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹,使用花生油,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護(hù)血管壁,防止形成。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí),花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘1匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅;
純花生油為什么沒有人要?
那么為什么純花生油為什么沒有人要?
一、價(jià)格稍微有點(diǎn)貴?;ㄉ驮谥参镉椭袪I(yíng)養(yǎng)和健康程度應(yīng)該算是數(shù)一數(shù)二的,但是價(jià)格相對(duì)于普通大眾來說還是稍微有點(diǎn)貴。當(dāng)然花生油貴是有它的道理的,畢竟成本在那里。但是廣大消費(fèi)者寧愿選擇價(jià)格稍便宜一點(diǎn)的玉米油,玉米油雖然不及花生油好,但是也算植物油中比較便宜的,價(jià)格比較低,所以買花生油的人少。
二、消費(fèi)群體比較少。雖然花生油是好,很多人也知道,但是花生油炒菜有股味道,像我們經(jīng)常吃已經(jīng)習(xí)慣的人來說,倒還好。但是對(duì)于一些吃不習(xí)慣花生油的人來說,尤其是純正花生油的氣味比較濃郁,所以很多人是接受不了的。這也是造成花生油不被很多消費(fèi)者接受的原因之一。
純花生油為什么沒有人要?
三、市場(chǎng)信任問題。目前市場(chǎng)上,對(duì)于食用油的問題屢見不鮮。說實(shí)話現(xiàn)在市面上賣的那些所謂的純正花生油,對(duì)于我這個(gè)老手來說,是糊弄不過去的。真正吃過純正花生油的人是有分辨能力的,大多數(shù)都是經(jīng)過調(diào)和的,已經(jīng)沒有花生油那種香味。而這些的純花生油也必定會(huì)沖擊真正純花生油的市場(chǎng),混淆人們的分辨,讓大家對(duì)市場(chǎng)上的花生油失去信任。另一方面市場(chǎng)上的花生油價(jià)格也不便宜,和農(nóng)民自己榨的花生油價(jià)格有一拼,這更讓消費(fèi)者不知道選哪個(gè)了,因此大家就寧愿吃別的食用油了。
我覺得現(xiàn)在要想吃到真正的花生油、菜籽油、茶籽油這些純天0然的植物有,也只有在農(nóng)村地區(qū)才能吃到。在城市里面賣的那些打著純正標(biāo)志的油,其實(shí)都是經(jīng)過調(diào)和的,消費(fèi)者也不傻,怎么能沒有分辨能力。而這樣現(xiàn)象,給真正的生產(chǎn)純食用油的農(nóng)民帶來很大困擾,所以很難賣出去。
其實(shí)我們吃油的目的是為了我們的身體健康,所以不管是什么樣的食用油,只要是比較健康的,符合自己的口味的,對(duì)于補(bǔ)充我們身體的營(yíng)養(yǎng)元素有一定的好處,這才是大家在挑選食用油的時(shí)候應(yīng)該注意的一些內(nèi)容,當(dāng)然安全也是大家要考慮的。