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酵素輔助治i療與藥i物治i療的關(guān)系

關(guān)于“酵素是否可以和藥i物一起使用這個問題”，首先應(yīng)該明確：酵素屬于食品，具有特殊的性質(zhì)，不影響藥i物的吸收。因為酵素能改善胃腸功能，所以在服用藥i物的同時也可食用酵素，不但不會影響藥性，而且在一定程度上還能促進藥i物的吸收，只有兩者zui好間隔0.5小時以上。

了解堅持使用酵素的重要性

許多人會問“酵素可以長期服用嗎？”答i案是肯定的——酵素可以長期服用，而且應(yīng)該堅持長期服用。所有生命活動都需要酵素來維持，所以補充酵素需要長時間

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益生菌是一類對宿主(即被寄生的物體)有益的有活性的微生物，是一種活性微生物的總稱，定植于人類腸道和生殖系統(tǒng)中，能夠產(chǎn)生確切的健康功效，從而改善宿便微生態(tài)平衡，發(fā)揮有益作用。對人有益的微生物或真菌在動物體內(nèi)主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿i菌、嗜酸乳桿i菌、放線i菌、酵母菌等。其中一種是益生菌。

有益菌的作用？

增進腸胃健康維持腸胃正常功能：腸胃是人體zui大的免i疫器i官，也是人體zui大的微生態(tài)系統(tǒng)，益生菌可抑制有害細菌在腸胃中的繁殖，抑制腸胃中腐i敗物質(zhì)的產(chǎn)生，減少毒i素，促進腸胃蠕動，從而提高腸胃機能，改善便i秘狀況，保持腸道正常運轉(zhuǎn)。

酶是以動物、植物、菌等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的具有特定活性成分的產(chǎn)物。通過對酵素的研究，他發(fā)現(xiàn)了一種特殊的有效成分，包括有機酸、多肽、寡糖、維i他命、黃酮、多酚、氨基酸、天然物質(zhì)、物質(zhì)等等，這些都是酵素應(yīng)有的天然養(yǎng)分。

保健不是保健，酵素是一種健康食品，它通過促進人體各種生理機能的正常運轉(zhuǎn)，如消化、吸收、代謝等，提高身體素質(zhì)，增進健康。養(yǎng)活身體是酵素維持生命的必要手段，但每天都有養(yǎng)分迅速流失。

糖類在酵素生產(chǎn)中是必不可少的成分，是糖類在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的zui終產(chǎn)物，是酵素而非酒醋，糖類為酵母菌醋酸菌等有益菌提供了大量的養(yǎng)料，促使其大量繁殖，產(chǎn)生更多的生物活性成分，以及有機小分子，并直接利用蔬菜水果菌多分子小，易于吸收，這就是糖的作用。

經(jīng)人體實驗證明，酵素能有效抑制角化細胞吞噬，能有效降低黑色素值的指數(shù)，有很好的美白效果，中國的研究表明，酵素對我們的角化細胞也有很好的抑制作用，也就是說它還有一定的功效。

隨著年齡的增長，越年長的酵素越需要補充酵素！根據(jù)相關(guān)報道，年輕人的唾液酶活性是老年人的30倍！此外，動物試驗還表明，保存某種程度的饑渴可以“延長壽命”。隨著機體內(nèi)大量代謝廢物和毒 i素的積累，再加上組織細胞的老化，人體細胞產(chǎn)生酵素的能力和酵素的貯藏量都會減少。

隨著年齡的增長，體內(nèi)各種代謝廢物和毒 i素的積累也越來越多，同時由于細胞的老化，產(chǎn)生酵素的能力下降，而消耗又不斷增加，導(dǎo)致體內(nèi)酵素的逐漸減少，造成老年人身體亞健康，從而引發(fā)各種老年病。所以老年人更需要酵素的大量補充！

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植物油脂酵素提取時，對原料的各項要求，都要符合衛(wèi)生要求，植物油脂酵素原料的質(zhì)量好壞，直接影響產(chǎn)品的營養(yǎng)保健功能和效果。原料品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富。原料一旦受到細菌、病毒的污染，就會喪失保健功能。所以，清潔衛(wèi)生，選用原料是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。

酶的催化活性研究

酶是一種蛋白質(zhì)， RNA或其復(fù)合物，能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。作為一種生物催化劑，可加速反應(yīng)速度，但不能改變反應(yīng)的平衡。大部分酶都有蛋白質(zhì)的特性。

酵素發(fā)酵作用

酶是由蛋白質(zhì)組成的有機物質(zhì)，對生化變化有催化作用，發(fā)酵靠酶。在制作食物的過程中，酵素的作用各不相同，就像調(diào)料一樣，起著輔助促進作用。在輔助分解催化結(jié)束之后，酶所做的事情也就完成了。

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酶的性質(zhì)是什么？

50年來人們一直忽視酵素，其原因在于外源性酵素能否被人體吸收利用。以往認為酵素是一種蛋白質(zhì)，攝入食物中的酵素或酵素補充劑會被胃酸破壞，腸道內(nèi)的微生物酵素不能被人體吸收和利用。

這一主張已被近30多年來國外的大量研究報告和文獻所否定。Howell博士提出了一個強大的證據(jù)，表明外部性酵素可以幫助我們對食物進行預(yù)消化，即“食物酵素胃”。

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當我們還沒有了解“食物酵素胃”的概念時，我們應(yīng)該首先熟悉解剖中胃可以分為兩部分的解釋：“胃的賁門是人體食物的貯藏之所，是唾液消化食物之處；而胃的幽門是胃酸消化食物之處。但是賁門部位沒有蠕動現(xiàn)象。

胃液體對蛋白質(zhì)的消化作用發(fā)生在胃的下半部，而上半部為食物酵素，或稱“食物酵素胃”，當食物被攝取酵素消化時，就會產(chǎn)生這種作用。除生i發(fā)酵食品和萌發(fā)食品外，所有預(yù)消化食品均在此發(fā)生，包括外源酵素對蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉的分解。胃底會進行第二道預(yù)消化，但只限于蛋白質(zhì)類食物。