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米豬肉的識(shí)別主要是“看”

米豬肉是含有幼蟲的病豬肉（豬絳蟲?。?。瘦肉中有黃豆粒大小的、乳白色、半透明水泡。看起來，好象肉中夾著米粒，故稱米豬肉。這種肉吃了會(huì)得病，嚴(yán)重的話會(huì)致人。米豬肉的識(shí)別主要是“看”，米豬肉一般顏色不鮮亮，肥肉瘦肉或多或少都有米粒狀的囊包。切一刀，在切面上會(huì)有小米粒狀的東西。各類食品安全事件屢次發(fā)生，我們所能做的就是一定要擦亮眼睛，盡自己可能買到放心安全的食品。如果你在市面上碰到了不合格豬肉產(chǎn)品，也要時(shí)間向有關(guān)部門舉報(bào)，讓不法商販和不合格的肉類產(chǎn)品無處遁形。

豬皮上面有大量的小紅點(diǎn),毛根處還有一種暗紅或者發(fā)紫的顏色

一般死豬肉在被宰割的時(shí)候，其中血滲出量比較少，都是滲透和堆積在豬皮以及脂肪上，要是購買的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)豬皮上面有大量的小紅點(diǎn)，并且毛根處還有一種暗紅或者發(fā)紫的顏色，那么就要注意了，這種豬肉大多都是死豬肉，要是鮮豬肉的話，不管是豬皮還是脂肪層都是鮮紅色的，并且表面看上去白白凈凈。前腿肉：前腿肉有肥有瘦，通常肉質(zhì)較老，肉筋相對(duì)比較多，瘦肉較少且都是小塊。

鄉(xiāng)里的豬肉完全沒有這幾點(diǎn),瘦肉偏多,關(guān)鍵就是五花肉不厚

如果是凍豬肉，切開肥的部位整齊劃一，而且表面無光，用手輕輕按下肥肉的部位，就會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)小窩，但是新鮮的肥肉卻沒有這樣的現(xiàn)象，鮮肉手指輕輕一碰就會(huì)有明晃晃的油粘在手上，光滑，但是凍肉摸過之后就會(huì)有一種的感覺，沒有光滑的手感。只需要看五花肉，就可以分辨出飼料豬還是鄉(xiāng)里的豬肉，飼料豬的五花肉層次分明，而且肥瘦均勻，瘦肉偏多，關(guān)鍵的一點(diǎn)就是五花肉不厚，但是鄉(xiāng)里的豬肉完全沒有這幾點(diǎn)，農(nóng)村的豬肉，從五花肉上看，肥肉偏多，而且非肉質(zhì)非常的厚，五花不分明。