寧夏5T鵪鶉蛋剝殼機供應(yīng)價格合理

山東鵪鶉蛋生產(chǎn)線

【諸城眾工機械鵪鶉蛋生產(chǎn)線】

鹵蛋生產(chǎn)線是集自動上蛋--清洗--光檢--穿刺--預(yù)煮定心--高溫蒸煮--冷卻--剝殼--品管整理加工生產(chǎn)線，該設(shè)備引進先進生產(chǎn)工藝，關(guān)鍵零部件采用德國進口，根據(jù)中國國情及客戶的生產(chǎn)需進進行消化、改造及創(chuàng)新而成，可以有效提高生產(chǎn)效率。前面的選蛋、煮蛋和去殼三個環(huán)節(jié)和鹽水鵪鶉蛋的要求相同，將去殼的熟鶉蛋準備好后，將凈膛鵪鶉放入鍋內(nèi)，加入涼水2千克及shi鹽、醬油等配料，燒開，然后用文火燉2小時，把凈膛鵪鶉連同作料一齊撈凈，再放入剝好的鵪鶉蛋，用文火燉1小時，撈出晾干。

1、生產(chǎn)線配置

自動上蛋--清洗--光檢--穿刺--預(yù)煮定心--高溫蒸煮--冷卻--剝殼--品管整理。

2、敲蛋機生產(chǎn)線生產(chǎn)損耗

總功率為7kw. 水容量為10t. 耗水量為0.3t/h. 電壓為380v.

鵪鶉及鵪鶉蛋生產(chǎn)質(zhì)量控制措施（一）

一、質(zhì)量控制組織機構(gòu)及其職能

1

、質(zhì)量安全組織機構(gòu)圖

2

、職責與權(quán)限

（

）總經(jīng)理

①組織制訂本場年度工作計劃；

②批準發(fā)布本場的管理文件；

③為基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和設(shè)備購置提供資金保障；

④為生產(chǎn)過程的有效控制提供人力資源；

⑤定期組織對生產(chǎn)過程控制的有效性的評審。

）副總經(jīng)理

①協(xié)助總經(jīng)理處理日常工作；

②協(xié)調(diào)工作、關(guān)系，抓好辦公室、財務(wù)科及供銷科工作；

③保障生產(chǎn)物資供應(yīng)及銷售資金回籠。

3

）生產(chǎn)副總經(jīng)理

①負責質(zhì)量安全工作，組織制訂、實施無公害標準化生產(chǎn)操作規(guī)程；

②負責向總經(jīng)理匯報生產(chǎn)過程控制情況；

③經(jīng)總經(jīng)理shou權(quán)負責產(chǎn)品的追溯和召回工作。

4

）各工作職責

①辦公室

A

、負責具體提供質(zhì)量管理評審所需的所有文件和資料，包括法律法規(guī)、各類標

準及；

B

、負責對文件和資料的控制管理歸檔，包括發(fā)放、回收、更改、銷毀和保存等，

并做好相關(guān)記錄。保存的形式可以采用文字文件和電子文件；

C

、負責員工的招聘、教育和培訓；

D

、負責安排員工健康檢查工作。

②財務(wù)科

、擬定財務(wù)計劃，財務(wù)規(guī)章，批準后組織實施；

、實施做好財務(wù)核算，做到日清月結(jié)月報；

功能說明

1、浸泡輸送：經(jīng)過預(yù)溫輸?shù)皺C處理，人工剔除不新鮮及破損蛋；

2、螺旋煮蛋：蛋品在蒸煮過程中，可隨螺旋煮蛋機構(gòu)翻轉(zhuǎn)，改善蛋黃偏心，提高成品率；

3、冷卻：煮熟的蛋品冷水噴淋冷卻；

4、碎殼：剝殼前碎殼處理，便于后道剝殼；

5、剝殼：去除蛋殼；

6、挑選：人工挑選出不良蛋并對成品蛋進行沖洗、輸送；

7、鹵制：根據(jù)不同工藝要求，對蛋品進行鹵制處理；

21.主持人：如果加工成無鉛鵪鶉松花皮蛋，所需要的配料標準是什么？

專 家：加工約50千克無鉛鵪鶉松花皮蛋所需的配料標準為：開水62.5千克，2.5千克，shi鹽1.5千克，氯化鋅80克，五香粉500克，紅茶末 600克。專家：鹽水鵪鶉蛋外形完整，明亮光潔，美味可口，有特殊的蛋香味，老少均宜。加工前將紅茶末、五香粉、shi鹽稱量好，放進配料缸中，加入開水，并不斷攪拌，待料溶解后加入，并攪拌，冷卻后加入氯化鋅，拌勻，靜置 24小時備用。