臺州吉利丁片供應(yīng)商批發(fā),千味食品批發(fā)

吉利丁片與瓊脂差別
1、凝固點不一樣。瓊脂在40℃下列就會凝固，而吉利丁則務(wù)必冷凍才會凝固。吉利丁要用在慕斯、牛奶布丁等甜點里，拌和溫度較低，假如用瓊脂，則都還沒翻拌（非常是和消磨的鮮奶油這類混和的那時候）就會凝固成小塊，沒法混和勻稱了。 2、口感不一樣。吉利丁的口感比瓊脂要綿軟、有延展性，假如慕斯等甜點用瓊脂，則徹底失去嫩滑的口感。吉利丁片是制作慕斯蛋糕、提拉米蘇、布丁、果凍等西式甜點不可或缺的烘焙原料。 3、工藝品存儲標準不一樣。用瓊脂制做的甜點，即便在夏天還可以在室內(nèi)溫度下立即放置（如羊羹一般是立即包裝好擺在銀行柜臺上的），而吉利丁制做的甜點，則必須冷凍儲存防止溶化。

據(jù)悉，吉利丁片商品有著許多優(yōu)點：
一是原料純粹，選用高原地區(qū)、零污染的云貴高原牦牛骨原料，維持了商品純粹、的翠綠色質(zhì)量；二是規(guī)范安全性，企業(yè)的吉利丁片實行國家GB6783-2013規(guī)范；從此，吉利丁在甜品中便有了更廣泛的使用，尤其是更多地運用在慕斯、果凍等需要定型的甜品中。三是更爽口，吉利丁片比皮明膠具備較多的親水性，保水溶性好，制做的生日蛋糕水份多、不變脆、口味綿軟、滋養(yǎng)；四是無腥味兒，吉利丁片應(yīng)用骨明膠生產(chǎn)制造，口感正宗，沒有海外皮明膠制做的吉利丁片所獨有的腥味兒；五是齊備，是追朔，高原地區(qū)牦牛骨骨膠，徹底差別于現(xiàn)階段中國進口的魚皮皮明膠制做的吉利丁片，沒有潛在性水污染風(fēng)險，另外不依賴于國家每一年對海外小動物工藝品進口額度的牽制，從質(zhì)量安全性，到價錢平穩(wěn)上常有確保；七是可靠性更高，主要表現(xiàn)在凝固度，溫度和時間。那樣確保了商品在各種各樣地區(qū)不一樣的溫度自然環(huán)境下效應(yīng)一致，也確保所用以的制成品蛋糕烘焙工藝品從加工廠生產(chǎn)流水線到店面及其顧客派送全過程中，制成品可靠性如初見。另外，考慮一部分顧客人性化定制的規(guī)定。

千味告訴大家使用吉利丁片的三大注意點——芒果布丁

千味告訴大家使用吉利丁片的三大注意點——芒果布丁 一、天氣熱的時候，泡吉利丁片一定要用冰水，一片吉利丁可以剪2半泡，別剪太小，泡的時候不要疊起來，要攤開。 二、泡的時間不可太長，時間一長就太軟成一團了，會影響凝固效果，稍微軟點就可以了。原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與準備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。 三、吉利丁和其他液體混合時，液體的溫度一定不能燙手哦，差不多三十度就可以了。

明膠是怎么?對人的身體有危害么?

明膠是怎么？對人的身體有危害么？粉狀的吉利丁就是吉利丁粉,港式甜點里常稱為嗜喱粉,功效和吉利丁片完全一樣。 隨著科技的發(fā)展，很多精美的食物被研發(fā)，讓我們的食物有了多樣化的選擇，各種點心果凍，但如今人們了解的東西也更多，吃著果凍，有的也知道是用食用明膠做成的，但是，具體什么是食用明膠呢？它對人的身體有什么危害么？ 從概念上來說，明膠是一種用由煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱制成的肽分子聚合物質(zhì)，是膠原蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，含有大量的氨基酸，有較高的營養(yǎng)價值。這個東西其實并非遠離生活不可常見，老百姓在家中熬大骨湯冷凝后，湯的表面會出現(xiàn)一層清澈透明微微有琥珀色的凍狀物體;還有一些地區(qū)會食用一種“凍”，做成長條狀，口感如果凍，但含在口中遇熱會化，是不少老百姓喜歡的涼拌菜肴……這些東西其實都是明膠，因此，明膠并非遠離我們的生活，也并不是什么可怕的東西，大家無需對明膠二字過分恐慌。