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駐馬店做生意轉(zhuǎn)爐燒餅機價格廠家實力雄厚

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發(fā)布時間:2020-11-11 09:29  









首先,讓我們看看配料:

蛋糕皮:中筋面粉:380克砂糖:14克鹽:3克酵母粉:2克玉米油:38克清水:206克

芝麻醬:芝麻醬:95克芝麻油:10克鹽:2克五香面粉:3克中筋面粉:50克

外飾:白砂糖8g老煙:2g清水:5g白芝麻:適量

不要看多哈這樣的事情。事實上,里面和外面都是面粉,鹽,糖,油,芝麻醬和水。首先,我們要做蛋糕外殼。我們將面粉、酵母粉和鹽倒入碗中,然后加入白糖(促進發(fā)酵)、清水,攪拌成棉絮,然后加入玉米油,制成光滑的面團。


【麻醬燒餅】(參考分量:6個)

配料:

餅坯配料:中筋面粉(即普通面粉)200克,水110克,快速母1/2小勺(2.5ml),鹽2克,細砂糖1/2小勺(2.5ml)

麻醬餡:純芝麻醬50克,香油10克,鹽2克,花椒粉1小勺(5ml)

表面裝飾:炒熟的白芝麻20克,蜂蜜或麥芽糖1小勺(5ml),水1小勺(5ml)

烘焙:烤箱中層,上下火180℃,18-20分鐘




博山燒餅指的是博山肉燒餅,起源于明清時期?,F(xiàn)在博山的蕉莊燒餅是其代表作,其餡分為五花和精肉兩種,不加任何添加劑,更不加醬油。博山燒餅的制作:是用發(fā)好的面,將肉餡包起來,再沾上芝麻,貼到爐子里。它的特點集中了餅皮香脆、餡味咸香、芝香味美。用電餅鐺的話,將燒餅均勻鋪在電餅鐺下盤(不用刷油),蓋上蓋,選擇“烙餡餅”程序,大約4分鐘左右就可以出爐了。博山肉燒餅從嚴格意義上講,并不是用火烤,而是用爐內(nèi)的高溫熱氣炙,所以會特別酥嫩,剛出爐的燒餅即有芝麻和面的香氣,更有鮮肉的鮮美。而且由于新鮮調(diào)制肉餡的原因,使得形成一面酥嫩,另一邊卻是柔軟。


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