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云夢(mèng)縣全羊爐供應(yīng)商貨真價(jià)實(shí)「旭龍廚業(yè)」

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發(fā)布時(shí)間:2021-10-05 21:08  






     烤全羊爐烤羊師右手抓住羊坯后腰處,左手抓羊坯頸骨提起放在固定架上,以固定架豎梁為分界線,兩后腿放在第三根橫梁和第四根橫梁之間;兩前腿放在一根橫梁和二根之間,使羊坯在固定架上保持居中和平衡。   

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   烤全羊爐待烤羊色澤金紅亮堂,開蓋香氣襲人成熟時(shí)停機(jī),用尖刀把大腿厚處貼腿骨劃開反刀回劃掀開露骨,肩胛處深深橫切,從刀口順頸骨向上劃開兩側(cè),在腰處橫劃三刀斷開脊骨,在胸口與肩胛結(jié)合出順勢(shì)劃一刀掀開肩胛骨,至此烤羊操作用刀完畢。   






     人們生活水平的提高,肉食越來(lái)越向精細(xì)、新奇和功能性、便捷性、美味性發(fā)展。烤全羊是南北方人的比較愛(ài)吃的肉食, 成為人們?nèi)椭械募哑贰?

    烤全羊是目前肉制品飲食中健康環(huán)保綠色的美食了,烤全羊外表金黃油亮,肉焦黃發(fā)脆,內(nèi)部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,旋轉(zhuǎn)式烤全羊機(jī)別具一格。  








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