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面包柜清潔方法介紹：1、茶水保潔法。茶葉喝完了以后不必著急扔掉，可用紗布包裹用來擦拭面包柜，幫助面包柜恢復潔凈，茶葉中的茶多酚可以有效的去除木質(zhì)面包柜上的塵垢。用茶水擦拭一遍過后，再用清水過一遍，避免茶漬殘留在油漆表面會影響展示柜原來的色澤。同時強度大，因而相較于傳統(tǒng)貨架承重能力更強，可以擺放西瓜、冬瓜等大體積蔬菜水果。2、牛奶保潔法。面包店少不了要用到牛奶，如果一不小心牛奶過期了，也不用著急扔掉。用一塊干凈的抹布放到牛奶里浸一下，然后用此抹布擦面包柜，去除污垢效果很好。為了避免奶臭味過重，記得再用清水擦一遍，這種方法適用于漆面、寶利板等展示柜。

面包展柜擺放和設計問題，靠墻擺放的面包展柜，面包展柜制作時背板為不透光板，可選與面包柜體外觀一樣的顏色、如白色、鏡面、頂部可裝燈箱片，展柜制作內(nèi)燈可選T5燈、射燈，頂部帶燈箱的高度在2.2米左右，高度在1.8米以下的展柜不適合裝頂部燈箱;深度一般為350mm，如果展示較大體積面包，深度可改為400mm。2、蛋糕冷藏柜體沒有很好的接地，例如將蛋糕冷藏柜放在帶橡膠輪的臺架上或木制橡膠之類的絕緣體上，臺架應撤除，以保安全。

面包柜里的飛蟲如何除，環(huán)境里的小飛蟲多數(shù)是兩種，一種叫蛾蚋，一種叫果蠅。有小飛蟲的存在兩種可能，一是內(nèi)容孳生，二是室外侵入?？酒峁衽_展柜表面應平整、潔凈、色澤協(xié)調(diào)無色差、泛堿、橘皮、污痕和顯著的光澤受損處。蛾蚋孳生環(huán)境很隱密，半潮濕的環(huán)境，破損的瓷磚縫隙，地漏，洗手（菜）盆排水管和地漏的連接處，排水溝的側(cè)壁及凹槽處。果蠅可能是因做蛋糕會用到大量的水果，而水果的殘渣、皮、核沒裝袋密封，也沒及時清理，夏季高溫時1－2小時就可能孳生。