臨沂恒溫水煎包鍋廠家常用解決方案「順達(dá)」

10 放入鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉、生抽。

11 將食材攪拌均勻成餡料，待用。

12 在案臺上撒少許面粉，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，搓成長條狀。

13 將長條狀面團(tuán)分成數(shù)個(gè)劑子。

14 稍稍壓平劑子，用搟面杖搟成薄面皮。

15 取適量餡料放入面皮中。

16 提起四周的面皮，折成褶子，制成包子。

17 取出蒸屜，放入包底紙，放上包子。

18 電蒸鍋?zhàn)⑺疅_，放上蒸屜，蓋上蓋，蒸10分鐘至熟。

19 揭開蓋，取出蒸好的包子，裝盤即可。

10 淋入生抽，攪拌勻，制成餡料。

11 取一個(gè)碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌勻。

12 緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。

13 倒入適量的溫開水，再次攪拌勻。

14 揉成面團(tuán)，用保鮮膜封住碗口。

15 在常溫下將面團(tuán)發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

16 將面團(tuán)揉勻，搓成長條，揪成五個(gè)大小一致的劑子。

17 撒上適量面粉，將劑子壓扁成餅狀。

18 用搟面杖將面餅搟制成厚度均勻的包子皮。

19 在包子皮上放入適量餡料，將邊上的包子皮向中間聚攏。

20 將包子邊捏成一個(gè)個(gè)褶子，制成包子生坯。

21 將剩下的包子皮依次制成包子生坯，待用。

水煎包子

食材

300克面粉

60克無糖椰粉

50毫升牛奶

50克白糖

20克酵母粉

80克肉末

20克白芝麻

各少許姜末、蔥花

3克鹽

2克雞粉

2克胡椒粉

2克五香粉

5毫升生抽

5毫升料酒

食用油適量

做法：

1 取一個(gè)碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌勻。

2 緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。

3 倒入適量的溫開水，再次攪拌勻。

4 揉成面團(tuán)，用保鮮膜封住碗口。

5 在常溫下將面團(tuán)發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

6 取一個(gè)碗，放入肉末、蔥花、姜末，加入鹽、雞粉。

7 再放入胡椒粉、五香粉，淋入生抽、料酒、食用油。