青海熱風(fēng)循環(huán)商用消毒柜價格常用解決方案「伊德欣廚業(yè)」

目前主流的烘干方式大致分為三種：PTC熱風(fēng)循環(huán)烘干、石英管加熱烘干、地暖式勻加熱烘干。

石英管加熱烘干單個燈管發(fā)熱，容易造成局部溫度過高，加熱不均勻。同樣是石英管加熱也分為兩種，一種是外面有鋁合金防護(hù)的，鋁合金散熱快，表面溫度低，防止水滴與燈管直接接觸，延長燈管使用壽命，也不傷手比較安全；高溫的隱患還是比較大的，尤其是當(dāng)消毒柜安裝在灶具下面的時候，烤箱、高溫消毒柜之類高溫產(chǎn)品非常危險。另外一種是直接燈管裸lu著的，除了有燙與傷的危險之外，為瀝干的餐具滴下的水滴容易與燈管接觸，導(dǎo)致燈管容易壞損。

部分餐廳熱風(fēng)循環(huán)商用消毒柜價格成擺設(shè)

　消毒柜電源關(guān)閉

　　■時間：9月30日傍晚、10月27日下午

　　■地點：崇文門附近一家麻辣燙店

　　9月30日下午6點晚飯時間，記者走進(jìn)崇文門附近的一家麻辣燙店，正遇上店員往消毒柜內(nèi)補充餐具。消毒柜有一米多高，分為上下兩部分。上層門的左側(cè)有一個指示燈，以及三個操作按鈕。指示燈處于熄滅狀態(tài)。

　　這時，一位三十多歲模樣的女顧客來取餐具，從上層拿出筷子看了看說：“怎么還濕著？”記者也詢問店內(nèi)服務(wù)員消毒柜是否開啟，正在收拾餐具的服務(wù)員回答說“沒開”，之后便離開了。女顧客放棄了消毒柜中的餐具，而是索要了一次性筷子用餐。

記著就熱風(fēng)循環(huán)商用消毒柜價格提問中國烹飪協(xié)會

　　消毒后的餐具不應(yīng)“濕漉漉”

　　餐廳大堂的消毒柜處于關(guān)機狀態(tài)是否正常？將清洗后的筷子放進(jìn)消毒柜，是否應(yīng)當(dāng)重新啟動消毒？規(guī)范操作的話，從消毒柜中拿出的餐具會是濕的嗎？帶著這些疑問，記者采訪了中國烹飪協(xié)會。

                   記者：探訪中部分餐廳補充餐具后都未再啟動消毒，如何看待這種情況？

　　中國烹飪協(xié)會：消毒完成后的確可以關(guān)機，但規(guī)范消毒操作還需餐廳提高自律。烹飪協(xié)會一直倡導(dǎo)行業(yè)自律，認(rèn)真履行主體責(zé)任，實施各個環(huán)節(jié)的良好操作規(guī)范，并發(fā)布相關(guān)指南明確餐飲具現(xiàn)場清潔消毒參考標(biāo)準(zhǔn)。