福建飯店酒店牛排羊排烤爐批發(fā)擇優(yōu)推薦 山東克拉斯克廚業(yè)

牛肉的熟度到底是什么？

   適度的加熱，牛肉的口感會變更好，但是加熱過頭，口感和味道會急劇下降，不僅肉質(zhì)流失吃起來較柴，牛肉的本身的香味也會發(fā)生改變，反而失去了好狀態(tài)。

如何提高西餐廳的出餐效率？

     出菜慢的西餐廳就是在慢性。上菜速度影響顧客滿意度和餐廳的營利，那我們身為餐廳的管理者如何提高出菜速度呢？

    點(diǎn)菜員與總廚餐前充分溝通，以便在用餐高峰時引導(dǎo)客人點(diǎn)餐。

    在用餐閑時點(diǎn)餐廳特色菜品，那怕制作時間長點(diǎn)。在用餐高峰點(diǎn)那些上菜速度快的菜品，如果此時客人點(diǎn)幾個復(fù)雜很費(fèi)事的菜品卻遲遲上不了，就會引起廚房生產(chǎn)混亂同客人的不滿。

飯店酒店牛排羊排烤爐批發(fā)特點(diǎn)：

1）提高生產(chǎn)效率，烤盤用調(diào)速電機(jī)帶動可轉(zhuǎn)動，方便廚師翻動牛扒，保持牛扒受熱均勻，一次可同時烤24塊牛扒，在用餐高峰都能解決產(chǎn)能問題。

2）配有點(diǎn)火系統(tǒng)，無論用餐閑時和用餐高峰都能解決生產(chǎn)效率，大大降低生產(chǎn)成本。

烹調(diào)用時：每人7分鐘24塊，每人30分鐘產(chǎn)能94塊。

飯店酒店牛排羊排烤爐批發(fā)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):

    一.飯店酒店牛排羊排烤爐批發(fā)的機(jī)構(gòu)??比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點(diǎn)。

    二.飯店酒店牛排羊排烤爐批發(fā)的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動化的控制器，能夠自動控制水位、自動感應(yīng)報警。