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有時我們會發(fā)現(xiàn)使用過海水晶的海鮮通常會帶有苦味,而且也沒有海鮮應有的天然鮮味,其實造成這種情況主要是由于沒有掌握好海水晶的使用技巧而導致的。
那么海水晶應如何使用呢?其實海水晶的使用方法還是比較簡單的,直接把海水晶倒在自來水里,再隨便攪幾下就完全溶解了,然后再把溶解了海水晶的自來水晾1到2小時就可以使用了,時間緊張的情況下不晾也沒有關系,通常直接兌出來就能夠使用。
不同種類的海鮮,對鹽度的要求是不同的,比如,蛤蜊通常達到18度左右就行,海螺達到23度左右就行,海蟹達到25度左右就行。如果需要長期使用海水晶,好的方法是借助鹽度計來測量鹽度。
通常來說,如果是養(yǎng)深海魚的海水,每百斤自來水添加3斤左右的海水晶就可以了,海螺、蛤蜊等貝類每百斤自來水添加3.1斤海水晶即可,鯧魚、對蝦、梭子蟹等海鮮每百斤自來水要添加3斤海水晶。
海水晶分為海水晶和普通海水晶。人工海水晶可以還原真實的海水,溶解后各種化學元素含量與海水類似。一般海產品被bu撈上來,經營戶們會暫時把海鮮養(yǎng)在自家的水池中,為了保持和海水中一樣的溫度,往往需要在海水中加入冰塊,而一旦加入冰塊,原有的海水就被稀釋了,無法保持原來的鹽度,這時候就需要加入海水晶來增加鹽度。而市場上常見的是普通海水晶,它所用的原料大部分從海水中提取,經物理混合而成。用普通海水晶制成的水中的常量元素和海水中的常量元素相類似,主要用于海鮮的暫養(yǎng),可將海鮮的生命延長一周以上,在海鮮市場使用廣泛。
下面來看一下用海水晶勾兌海水有哪些注意事項:
1、配兌比例。配兌比例,一般包裝袋上都有說明。
2、鹽度計使用??捎名}度計測量。測量時應選取水面、水底等幾個節(jié)點,看數(shù)值是否一致或相近,若相差在2度以上說明海水晶溶解不均勻,還需繼續(xù)使之溶解。
真正的海水晶確實是個好東西,用它可以輕松制作出人造海水,這給需要模擬海水環(huán)境的人們帶來了很多便利。海水晶對原料等級要求較高,部分達到藥yong級水平而且嚴格控制原料內銅、鋅、亞酸鹽、鉻、氨氮等指標。比如,在海水晶這種東西出現(xiàn)之前,賣海鮮的小商販都是自己去海邊取水,或購買海水,每噸天然海水要花費50到60元,而1斤海水晶才0.5元,比使用天然海水要便宜多了,也方便多了。
海水晶是用于水產市場對于臨時銷售的活海鮮進行暫養(yǎng)1-2天,里面的主要成分是工業(yè)級氯化鈉,只是為了給淡 水增加鹽度,活海鮮在這種鹽水中可以短時間的存活,可是沒有提供它們生長以及繁殖的礦物元素,會在這種鹽水 中越來越消瘦,并且對水質要求較高的一些活海鮮不容易養(yǎng)活,(如,深海魚蝦、鮑、龍蝦、海參等)。其實人們最關心的問題就是海水晶是不是有毒,我只能明確的告訴大家,質量過關的海水晶wu毒,用它浸泡的海鮮可以放心食用,而質量不過關的海水晶有毒,長期食用這種海水晶浸泡的海鮮有害健康。