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龍蝦醬廠家性價(jià)比高【辣之源】

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發(fā)布時(shí)間:2020-12-31 08:25  







【小龍蝦,也叫淡水小龍蝦】


小龍蝦,也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長約5.6~11.9厘米,暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋。第3類,過敏疾病患者如有支氣管疾病、皮炎、腹瀉等等,吃蝦可引起這些疾病發(fā)作。幼蝦體為均勻的灰色,有時(shí)具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔,甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。


小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成競爭優(yōu)勢。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲等,食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。人工養(yǎng)殖小龍蝦不是什么困難的事情,傳聞中“小龍蝦酷愛鉆孔打洞,所以養(yǎng)殖成本太高”的說法也站不住腳。在商業(yè)養(yǎng)殖過程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸,尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競爭優(yōu)勢而導(dǎo)致破壞性危害。


小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高,且肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是比較好的食物。小龍蝦含有蝦青素,還可入藥,能化痰解郁,促進(jìn)手術(shù)后的傷口愈合。



【有一種龍蝦,千萬不能吃】

死蝦(未煮之前就已死了)一定不要吃,蝦一旦死了,其體內(nèi)的組胺酸會被細(xì)菌分解成有害的組胺物質(zhì)。

隨著蝦死的時(shí)間的延長,蝦體內(nèi)積累的有害物質(zhì)更多,容易引起飲食不當(dāng)或不適。

那么,如何辨別自己吃到的是活蝦還是死蝦呢?

方法有二:

①看蝦尾是否卷曲

如果發(fā)現(xiàn)蝦的尾巴是卷曲的,則說明在下鍋前它是活的,新鮮的;

如果它的尾巴是直的,則說明在下鍋之前,蝦早已死掉,不新鮮。

②看蝦的頭部和身體連接處是否出現(xiàn)爆裂的情況

新鮮蝦的接口會完好無損,不新鮮的就會出現(xiàn)爆裂的情況。




【蝦線對身體無害,可以吃】


蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部,里面青黑的東西就是它的大便。有的很黑,有的顏色很淡,幾乎看不出來,和其中的臟東西有關(guān)系。蝦線會影響口感,所以有的人會去除蝦線。

有的顏色很黑,有的顏色很淡,這跟大便有很多個(gè)顏色是一樣的道理。

蝦在經(jīng)過烹飪之后,蝦線里面的細(xì)菌會被高溫殺滅,除了會有泥腥味,影響口感外,吃了并不會有什么不良后果。

所以,對于去不去蝦線這個(gè)問題,全看個(gè)人選擇。




【小龍蝦體內(nèi)重金屬超標(biāo)幾百倍?】

小龍蝦的環(huán)境適應(yīng)能力確實(shí)很強(qiáng),能夠在污染嚴(yán)重的地方存活下來。但是它攝入的重金屬大部分被轉(zhuǎn)移到了外殼,隨著不斷生長和脫殼,這些重金屬被移出體外,所以肉里的重金屬未必會超標(biāo)。第1類,對蝦過敏的人有些人盡管知道自己對龍蝦過敏,但抵不住美味的吸引,仍然會去吃。有些研究數(shù)據(jù)表明,除了外殼,小龍蝦體內(nèi)的重金屬大多集中在鰓和內(nèi)臟中,而鰓和內(nèi)臟主要集中在頭部,我們吃的尾部并無太多重金屬,所以引起被毒的可能性不大。


監(jiān)管部門在日常的抽檢中并未發(fā)現(xiàn)小龍蝦重金屬超標(biāo)的問題,2011年湖北省出入境檢驗(yàn)檢疫部門共抽檢小龍蝦一萬多噸,主要出口到歐盟、美國等,檢測項(xiàng)目包括微生物、重金屬殘留、獸藥殘留等,批次檢測合格率為99.8%以上,沒有任何國家提出通報(bào)。】小龍蝦在美國已經(jīng)吃了上百年,小龍蝦的買賣也逐步從鄉(xiāng)間集市走向大宗交易,目前全球每年的貿(mào)易量超過30萬噸。北京市曾對主城區(qū)范圍內(nèi)銷售的生鮮小龍蝦以及餐飲企業(yè)內(nèi)待加工與成品小龍蝦開展抽樣檢測,結(jié)果表明小龍蝦可食用肉質(zhì)部分中鉛、鎘含量均低于國家標(biāo)準(zhǔn)中對于甲殼類水產(chǎn)動物及制品中鉛、鎘的限量值是0.5mg/kg。



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