常州氣調(diào)保鮮箱廠家承諾守信,辰睿智能價(jià)格實(shí)惠

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減壓氣調(diào)技術(shù)

減壓氣調(diào)是通過(guò)真空泵將封閉儲(chǔ)氣室中的部分氣體抽出來(lái)進(jìn)行降i壓，同時(shí)又把新的外部空氣減壓、加濕后輸入儲(chǔ)氣室。這是一種通過(guò)降低氣體密度來(lái)創(chuàng)造低氧環(huán)境的方法，通過(guò)持續(xù)的通風(fēng)和新鮮空氣的輸入，將水果和蔬菜的代謝物排出室外，從而延緩衰老。一般情況下，經(jīng)過(guò)減壓處理的儲(chǔ)藏室內(nèi)壓力降到10-70毫米gong柱。

機(jī)制：通過(guò)抽真空使水蒸發(fā)并帶走大量的熱量，可使貯藏物快速冷卻，達(dá)到預(yù)冷目的。

特點(diǎn)：預(yù)冷與減壓氣調(diào)同庫(kù)可實(shí)現(xiàn)并行處理，可快速降氧，并可快速排出CO2、C2H4等有害氣體。能達(dá)到超低氧貯藏，特別是對(duì)魚(yú)、蝦、肉的氧化性哈變及農(nóng)產(chǎn)品種子抑芽效果顯著。保存效果顯著。研究表明，通過(guò)減壓貯藏，實(shí)現(xiàn)了荔枝的保鮮研究突破，保鮮時(shí)間可達(dá)60天，果率達(dá)90%以上。

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用途：水果和蔬菜制品中每蒸發(fā)1%的水分，就會(huì)使自身溫度降低6℃，從30℃降至5℃，約需失水4%，耗時(shí)30分鐘。如果濕潤(rùn)程度合適，則不會(huì)出現(xiàn)失水的情況，風(fēng)味品質(zhì)也不會(huì)受到影響。真空冷卻肉由24℃降至10℃，大約需要30分鐘的時(shí)間，4.8%的失重。谷類農(nóng)產(chǎn)品的品溫由室溫降至4-8℃，在30分鐘內(nèi)可進(jìn)一步干燥(脫水約6%)。因此，在減壓貯藏初期，儲(chǔ)藏物，尤其是肉類、谷物類農(nóng)產(chǎn)品，因減壓而蒸發(fā)水分，可以起到較好的預(yù)冷作用。

我國(guó)從上世紀(jì)90年代就開(kāi)始研究氣調(diào)保鮮技術(shù)，并結(jié)合國(guó)情進(jìn)行技術(shù)開(kāi)發(fā)。通過(guò)多次實(shí)踐，形成了一套自主創(chuàng)新的建庫(kù)技術(shù)，解決了磚混庫(kù)氣密技術(shù)關(guān)鍵問(wèn)題，精化工藝設(shè)備，優(yōu)化調(diào)氣工藝。儲(chǔ)藏室降氧采用先進(jìn)的碳分子篩物理吸附方法，對(duì)儲(chǔ)藏的水果、蔬菜不產(chǎn)生任何負(fù)效應(yīng)，完全達(dá)到綠色i食品的要求，并獲得專i利。作為一種新型氣密性結(jié)構(gòu)理念的確立，拓展了建庫(kù)思路，既可以新建，也可以改造原有磚結(jié)構(gòu)建筑為氣調(diào)庫(kù)；又可以增加恒溫庫(kù)和冷藏庫(kù)的氣調(diào)功能?？梢越ǔ?0噸-500噸不等的氣調(diào)保鮮庫(kù)。這為氣調(diào)保鮮技術(shù)的推廣應(yīng)用創(chuàng)造了條件，為用戶擴(kuò)大工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)模提供支持。

適用范圍：用于新鮮肉類、新鮮肉類產(chǎn)品60%CO2、40%N2的充氣包裝，效果更佳。低氧會(huì)阻止氧合血紅蛋白的形成，有利于鮮肉保持鮮紅色。防止肉制品中好氧微生物的生長(zhǎng)，防止不飽和脂肪酸氧化變質(zhì)。經(jīng)驗(yàn)證，60%CO2和40%N2充氣包裝的火腿比單獨(dú)的真空包裝更好地改善了走油狀況、氧化分解狀況和保存時(shí)間。但是研究表明：為了抑制厭i氧菌的繁殖，應(yīng)該保留少量的氧氣。

我們所說(shuō)的氣調(diào)保鮮，就是通過(guò)氣調(diào)手段，達(dá)到保鮮的效果。氣調(diào)是指將空氣中氧氣濃度從21%降至3%~5%的過(guò)程，即貯藏溫度較高時(shí)，在貯藏溫度較低時(shí)，采用氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和氧含量?jī)煞矫娴膮f(xié)同作用，達(dá)到抑制蔬菜的呼吸程度，從而達(dá)到貯藏目的。

氣體保鮮庫(kù)是目前國(guó)內(nèi)外較先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)備。該產(chǎn)品不僅可以調(diào)節(jié)溫度、濕度，還可以控制貯藏中氧、二氧化碳等氣體的含量，使貯藏中的水果和蔬菜休眠，出庫(kù)后仍然保持原來(lái)的品質(zhì)。

氣調(diào)庫(kù)防腐技術(shù)的關(guān)鍵是氣調(diào)庫(kù)的防腐，人為地控制氣調(diào)庫(kù)氣體中氮、氧、二氧化碳、乙烯等組分比例、濕度、溫度(冰凍臨界點(diǎn)以上)和氣壓等。在貯存過(guò)程中，不僅要注意貯存食品的個(gè)體效應(yīng)，而且要注意由各種條件構(gòu)成的整體環(huán)境效應(yīng)。各種水果、蔬菜都需要不同的貯藏環(huán)境，如獼猴桃要在采收后兩天內(nèi)進(jìn)入冷庫(kù)，zui好是隨時(shí)隨地都能進(jìn)，進(jìn)冷庫(kù)越快越好，這樣才能更好地抑制后熟，這是保鮮的關(guān)鍵；蘋(píng)果也不適合在二氧化碳含量高的環(huán)境下儲(chǔ)存。氣調(diào)保鮮技術(shù)的出現(xiàn)，延長(zhǎng)了果蔬、花卉、農(nóng)副產(chǎn)品等生產(chǎn)或采摘后的保鮮時(shí)間，減少了損耗，從而帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益。

現(xiàn)代化食品的保鮮是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要多種技術(shù)的結(jié)合，包括溫控、調(diào)味、保濕、殺菌、防蟲(chóng)等。換句話說(shuō)，單憑單一的保鮮技術(shù)，不足以支撐現(xiàn)代保鮮技術(shù)，需要根據(jù)實(shí)際產(chǎn)品的特點(diǎn)而采取特定的保鮮方法。

食品為何腐爛？由于有化學(xué)作用。

無(wú)論是像空氣中的氧氣這樣的成分，還是像細(xì)菌這樣的微生物，他們讓食物變壞的根本原因就是與食物中的某些成分發(fā)生反應(yīng)。例如，細(xì)菌滋生，食物變質(zhì)，更直接的變化是味道變酸，很多時(shí)候是食物中的糖被乳酸菌代謝，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而變成乳酸。

因此，為了保持食物新鮮，必須控制化學(xué)反應(yīng)發(fā)生的速度。這是一個(gè)問(wèn)題，高中化學(xué)已經(jīng)告訴我們，溫度每升高10度，化學(xué)反應(yīng)的速率就會(huì)增加2-4倍。此外，我們還知道，許多細(xì)菌很適合的繁殖溫度與人體體溫接近，接近37℃。氣溫過(guò)高，細(xì)菌就會(huì)死i亡，溫度過(guò)低，細(xì)菌就會(huì)生長(zhǎng)緩慢。

因此，降低溫度，是保鮮的重要措施之一。按照以上的速度推算，一種食物在25℃的室溫下可以保存一天，然后放入0-4℃的溫度區(qū)間，可以保存一周左右。其實(shí)古時(shí)候也有過(guò)這樣的發(fā)現(xiàn)，但要控制溫度又有多難呢？因此，在20世紀(jì)中葉，制冷技術(shù)開(kāi)始成熟，冰箱的價(jià)格可以被普通家庭所接受后，這種電器很快在世界范圍內(nèi)流行起來(lái)，因?yàn)樗浅?shí)用。