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韭菜根千萬別扔，有意想不到的大妙用！

韭菜被稱為“救菜”，為西漢劉秀稱帝后因想起逃難流浪曾食用過的一種菜，便命人前去采割，并命御廚煎炸烹炒，覺得味道更加可口，便稱其為“救菜”，過了安逸日子之后，常吃常鮮，覺得總稱其救菜不妥，便專門為“救菜”的“救”造一個(gè)字“韮”，于是“救菜”就更名為“韮菜”（“韮”被后人簡(jiǎn)化為“韭”），《說文解字》作者許慎對(duì)其解釋 “韭”字稱“韭是一種菜名，一種而久之者，故謂之韭”。即韭菜種一次可以長(zhǎng)久收獲，所以取“久”之音。

如今韭菜為常用蔬菜，可韭菜根很少食用，不過在云南大理沙溪古鎮(zhèn)，常吃一道下飯菜——腌韭菜根！用辣椒粉即鹽腌制兩個(gè)月而成，味道辛香鮮辣，佐粥面飯，要多吃半碗。

韭菜用什么肥料會(huì)長(zhǎng)得好？合理用上3種肥，產(chǎn)量低不了

對(duì)于韭菜，農(nóng)家人一定不會(huì)陌生，幾乎家家戶戶的菜園子里都會(huì)有那么一畦韭菜。韭菜又叫懶人菜，具有割完一茬再長(zhǎng)一茬的特性，且只要管理得當(dāng)，一年四季就有吃不完的韭菜。      細(xì)心的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些人種植的韭菜是黑亮又粗壯，而有些人種植的韭菜是又細(xì)又黃。之所以會(huì)這樣，主要就在于管理，而管理的要訣就在于澆水與施肥。

韭菜是喜水作物，水分充足，是有利于韭菜根系吸收土壤中的養(yǎng)分的，也是有利于韭菜的莖葉生長(zhǎng)的。但要特別注意，剛割的韭菜是不能立即澆水的。大家都知道，葉片對(duì)韭菜來說是很重要的，光合作用、呼吸作用等都需要綠葉，倘若立即給剛割的韭菜澆水，容易導(dǎo)致韭菜的茬口出現(xiàn)傷口，弄不好的話，還會(huì)傷及韭菜的根系，而根系是韭菜高產(chǎn)高質(zhì)的保證。之所以韭菜能夠一茬一茬地收割，全靠根來發(fā)。一旦韭菜的根系受損，那么，韭菜離枯萎也就不遠(yuǎn)了。

陽(yáng)臺(tái)盆栽韭菜，掌握3個(gè)“小技巧”，一年四季都能吃，又粗又旺

很多人都喜歡養(yǎng)殖一些花花草草，而對(duì)于養(yǎng)花的人，給花盆中種植一些蔬菜，也是非常簡(jiǎn)單的事情，尤其是香菜、韭菜非常容易種植。

今天就給大家分享，如果大家在陽(yáng)臺(tái)花盆中栽種韭菜，需要掌握三個(gè)技巧，生長(zhǎng)速度快，而且越來越旺，一年四季都有韭菜吃。

技巧一：栽種韭菜根，不要籽播

栽種韭菜的時(shí)候，要想快速吃到自己種植的韭菜，不建議大家用種子播種，因?yàn)榉N子播種韭菜發(fā)芽速度慢，而且剛長(zhǎng)出來的韭菜都比較細(xì)弱，也是不能吃的。

的方法就是直接購(gòu)買一些粗壯的韭菜根，尤其是在春秋兩季的時(shí)候，栽種成活率非常高；給花盆中裝上濕潤(rùn)的混合土壤，把韭菜根一次栽種到花盆里面，行間距在5~8公分左右就可以，把韭菜根完全埋在土壤里面，蓋上薄薄的一層土，保證土壤濕潤(rùn)，兩周左右這些韭菜根就可以生根、發(fā)芽。

1.整地施肥??*韭菜根系分布淺，地上勢(shì)旺，宜選擇肥沃、疏松、保水力強(qiáng)的*壤。種植前開溝施入充足的*雜肥或腐熟糞肥，每667平方米1500~2000千克。??2.繁殖??*韭菜用種子或分株繁殖。以分株繁殖為主，當(dāng)植株具3分集以上時(shí)可分株繁殖，一般可在春季進(jìn)行。其他季節(jié)分株要注意遮陰保濕，可用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，并及時(shí)淋水。分株定植的株行距為(20~30)厘米×30厘米。??3.田間管理??播種后要保持地面潮濕松軟，田間含水量在90%左右，墑情不足時(shí)要及時(shí)澆水，一般7~10天澆一次水，如畦面覆蓋地膜、墑情較足的田塊出苗前可不澆水，出苗后立即撤地膜。三葉期以后田間水分適當(dāng)減少，含水量控制在80%左右，以后韭菜進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，結(jié)合澆水667米2追施尿素10千克并除凈雜草，5葉以后到9月上、中旬進(jìn)行勻苗補(bǔ)栽，結(jié)合澆水追肥1~2次，每667米2追施尿素15千克，促進(jìn)壯苗分株、健壯生長(zhǎng)。冬灌前重施肥，每667米2施農(nóng)家肥5000千克、磷酸二銨15千克、尿素15千克撒于地表，然后灌冬水，10天后再灌一次為好。??4.采收??*韭菜主要采收嫩葉，當(dāng)植株大部分葉片長(zhǎng)至正常大小時(shí)便應(yīng)采收，采收應(yīng)及時(shí)以保證嫩葉質(zhì)量。一般每隔20~30天采收1次，采收時(shí)從離地面1~2厘米處的葉片基部割取。夏季可收獲花薹，秋冬季收取根莖。為保持產(chǎn)品質(zhì)量，每季施用腐熟有機(jī)肥提高產(chǎn)量。一般667米2產(chǎn)3000~4000千克。