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如果一個(gè)承包餐廳不能很好解決管、培訓(xùn)、服務(wù)等問題那么很有可能,不久的以后你將面臨進(jìn)退兩難的窘境。所以要做到。食品安全問題往往是食堂承包中常遇到而又難解決的一個(gè)問題,近年來發(fā)生的食品安全問題多不勝數(shù),稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦,所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。這個(gè)對(duì)于餐飲承包經(jīng)營的人來說是重要的一個(gè)問題。
在管理活動(dòng)中,如上下級(jí)能及時(shí)交流意見,左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合,就有利于擴(kuò)大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力,能夠帶動(dòng)起大家的工作積極性和團(tuán)隊(duì)相互協(xié)作。很多企業(yè)食堂愿意讓餐飲機(jī)構(gòu)介入到食堂的管理中來也是因?yàn)檫@個(gè)原因,畢竟不是每個(gè)企業(yè)都有足夠的實(shí)力來進(jìn)行專業(yè)的餐飲管理,這個(gè)時(shí)候,將企業(yè)食堂直接承包給專業(yè)的餐飲機(jī)構(gòu)反而更加省事。
食常菜品供應(yīng)當(dāng)符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
在當(dāng)前物價(jià)上漲的情況下,孩子在校的伙食費(fèi)是享受了國家補(bǔ)貼及地方政府惠澤的結(jié)果。因此,家長不希望商家入駐學(xué)校食堂,唯恐菜價(jià)漲價(jià),這屬于正?,F(xiàn)象,關(guān)鍵是要及時(shí)解答。而食常菜品供應(yīng)應(yīng)當(dāng)符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),菜譜內(nèi)容豐富,每餐的葷、素菜在一周內(nèi)盡可能的雷同,盡可能做到品種豐富,營養(yǎng)合理,主食。且學(xué)校食堂承包的經(jīng)營基本上能維持各學(xué)校食堂“實(shí)惠低廉”的現(xiàn)狀,且能提升飯菜品質(zhì)和服務(wù)水平。