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皮日休《病酒偶作》:“郁林步障畫遮明,一炷濃香養(yǎng)病酲。何事晚來還欲飲,隔墻聞賣蛤蜊聲?!睙o論是賀知章筆下令人回味的下酒菜,還是皮日休筆下可以令人在病中勾起食欲的美味佳肴,這無疑是唐人常吃,并且喜歡吃的一種食物?;准椿ǜ颍蚧浾Z花蛤與花甲同音,花蛤被人寫作花甲?;ǜ蛟诤D系貐^(qū)稱芒果螺,是一種軟體動物,長約3厘米,卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長,是長卵圓形。蛤蜊大量上市時,一般直接運抵宋都開封, 為繁榮的東京飲食市場增添了一道亮麗的風(fēng)景線。
梅堯臣在《宛陵集》卷四二《吳正仲遺蛤蜊》中就對此描述道:“紫緣常為海錯珍, 吳鄉(xiāng)傳人楚鄉(xiāng)新。 樽前己奪蟹螯味,當(dāng)日莼羹枉對人 。無論是唐代還是宋代,蛤蜊還是主要作為一種區(qū)域性的美食存在,東南地區(qū)的人民對此頗為推崇,可是到了內(nèi)陸地區(qū),受到了區(qū)域的限制,則并沒有那么普遍?;准椿ǜ?,因粵語花蛤與花甲同音,花蛤被人寫作花甲?;ǜ蛟诤D系貐^(qū)稱芒果螺,是一種軟體動物,長約3厘米,卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長,是長卵圓形。
事實上,花甲是蛤蜊中的一個品種,因此花甲是蛤蜊,又可以稱作蛤蜊,但是蛤蜊不等同于花甲。下逮宋、齊、梁、陳四朝,蛤蜊身價逐代遞升,漸入大雅之堂。當(dāng)時南朝的甚至還把蛤蜊當(dāng)成一種美味,要求各地捕撈進(jìn)貢。他們認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在飲食上與普通百姓保持著一定的差異,以體現(xiàn)其有別于他人的身份,因而當(dāng)時食用蛤蜊在士人看來是之舉。
下逮宋、齊、梁、陳四朝,蛤蜊身價逐代遞升,漸入大雅之堂。當(dāng)時南朝的甚至還把蛤蜊當(dāng)成一種美味,要求各地捕撈進(jìn)貢。加盟特許經(jīng)營的經(jīng)營形式種類有很多,依出資比例與經(jīng)營方式大概可以分為自愿加盟、委托加盟與特許加盟?;椎膶W(xué)名被稱為簾蛤,還有雜色蛤和蛤仔等別名,屬于簾蛤目簾蛤科綴錦蛤亞科花簾蛤?qū)俸煾蚍N,殼長2.5-5.7厘米,有多種花紋和顏色,并且兩面殼不等,但是左右相似,有明顯內(nèi)嵌韌帶。