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5、平底鍋里倒入油,油微熱的時(shí)候轉(zhuǎn)小火,把生的水煎包一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去煎就這樣小火慢煎,把底部煎至微微變黃的時(shí)候,往里面加入水淀粉蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。時(shí)間到后緩慢揭開(kāi)鍋蓋,防止里面的水煎包熱脹冷縮。生煎包的做法提前一個(gè)晚上將上面材料混合均勻,然后放入冰箱生煎包的做法步驟1和面團(tuán),發(fā)酵兩倍大后,再排氣揉下,表面光滑,然后開(kāi)始包包子啦,沒(méi)有什么特別要求哈,包好后靜置醒15分鐘左右后可以下鍋生煎生煎包的做法步驟2
步驟15包子均勻放入利仁火鍋中步驟16蓋上蓋子,讓包子發(fā)酵30分鐘步驟1730分鐘后,開(kāi)啟火鍋中檔火力加熱鍋底3分鐘步驟18火鍋火力均勻,一會(huì)就聞到香味了步驟19開(kāi)蓋,往火鍋中加入熱水步驟20以沒(méi)過(guò)包子一半多的水位為好步驟21調(diào)節(jié)火鍋火力按鍵,小火12分鐘步驟2212分鐘后,生煎包已基本形成,均勻撒入蔥花
生煎包不僅考究煎的技術(shù),還有包的時(shí)候皮的要求,餡的鮮美還要有湯汁,非常講究的一個(gè)小吃。一、上海生煎包上海生煎包原料:豬肉餡200克、中粉200克、濃湯寶1小盒、色拉油適量、料酒1勺、姜汁1勺、鹽適量、砂糖半小勺、生抽1勺、胡椒粉少許、黑芝麻少許、香油半勺、蔥1棵1.買(mǎi)的現(xiàn)成的豬肉泥,加入料酒、姜汁、鹽、砂糖、胡椒粉、生抽、香油拌勻,把化開(kāi)的濃湯寶分幾次加入到肉泥里,每加一次攪拌至融合后再加,攪拌至完全被肉泥吸收。
香噴噴的生煎包就出鍋了。個(gè)個(gè)松軟不塌陷,底部金黃酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,非常好吃。餡料都抱成了一個(gè)個(gè)子,很好吃。愛(ài)吃的朋友可以試一下哦。步驟step1把姜片和蔥絲泡在一起,揉捏一會(huì)兒,即成蔥姜水步驟step2將豬肉剁成肉餡,加入蔥姜水,混勻步驟step把豬皮凍和肉餡融合,比例是1:1,沒(méi)有的話(huà)可以用高湯,只是要放進(jìn)冰箱凍一會(huì)兒