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生煎包、得到無數(shù)人的喜愛,我也是這無數(shù)人當(dāng)中的一個,還記得次吃生煎是在我六歲的的時候,當(dāng)包子吃進(jìn)我嘴里的時候,我的心里就在想,這世界上怎么會有這么好吃的包子!后來我參加工作后一直對包子情有獨鐘,每當(dāng)遇到好吃的包子都會嘗一嘗,時間久了就自己研究制作,今天我就將我自己制作的包子配方告訴大家,也許這比不上好多專業(yè)的包子店,但是照著我的方法做保證好吃,好了話不多說上菜譜。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
是制作包子面皮,把「面皮」材料中除了溫水外,其它材料全下進(jìn)盤中攪勻,溫水以少量多次逐漸添加攪拌成絮狀,上手揉成光滑面團(tuán),以揉出手套膜為佳,面團(tuán)揉好后,封上保鮮膜,安置在溫暖濕氣重的地方,發(fā)酵至2~2.5倍。調(diào)配肉餡,把肥瘦比例為3:7的五花肉剁成碎末,把「肉餡」調(diào)料全下進(jìn)肉末中攪勻,順著同一方向攪拌至有粘連阻力感受即可,需要注意的是,料酒與蔥姜水分批次添加。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
首先將面粉加入酵母,用適量冷水合成面團(tuán),發(fā)酵到兩倍大,等待備用。然后將事先準(zhǔn)備好的豬肉餡調(diào)味入蔥姜水、香油、姜粉、料酒、生抽、胡椒粉、糖等,進(jìn)行均勻攪拌。圖片來自網(wǎng)絡(luò)然后將之前發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻,放置10分鐘。此時,經(jīng)過發(fā)酵的面團(tuán)分成小份,將它切成等分的小劑子,包入調(diào)制好的肉餡。將小包子依次排入平底鍋中,抹上油,撒入黑芝麻開火煎約5分鐘,加水加蓋燜至金黃色,撒入蔥花就可以出鍋啦! 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制