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生煎包是上海的一種很受歡迎的小吃,湯汁濃郁,薄脆的底,灑滿芝麻的表皮,從里到外都散發(fā)肉香,味道非常的誘人。今天和大家分享上海生煎包的制作方法,喜歡的朋友趕緊學(xué)起來(lái)!所需食材五花肉餡、白芝麻、黑芝麻、面粉、酵母、生姜、蔥白、鹽、雞粉、十三香、蠔油、白糖、老抽、香油制作過(guò)程一步:揉面將面粉、酵母、白糖、泡打粉、適量的水放入盆中,攪拌成絮狀,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜,發(fā)酵20分鐘。第二步:配餡將五花肉餡放入盆中 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
第六步:發(fā)酵做好的生煎包用保鮮膜蓋住,發(fā)酵5分鐘,發(fā)酵至生煎包微微鼓起即可。第七步:調(diào)水在少量的面粉放在碗中,加入少量涼開(kāi)水,邊加邊攪成面糊,直至面疙瘩,再加入一些涼開(kāi)水,調(diào)成稀的面粉水。第八步:煎制將電餅鐺預(yù)熱3分鐘,微燙即可,不用加油,把生煎包的褶皺面朝下放入平底鍋,均勻的淋上面粉水,直至鋪滿整個(gè)鍋底。第九步:出鍋蓋上鍋蓋燜5分鐘,直至面粉水被生煎包全部收干,開(kāi)蓋均勻的撒上去皮的白芝麻和黑芝麻,淋少許植物油,按壓后快速回彈就說(shuō)明熟了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
喜歡吃生煎包,生煎包在家做也不難,而且用平底鍋就能搞定,滋——撒點(diǎn)蔥和芝麻再燜一會(huì)兒,自己做的話就可以多加一點(diǎn)肉,這樣做出來(lái)的汁多肉飽滿,滿足。底皮金黃酥脆,蘸口醋再咬破,一口就爆汁,汁水的鮮甜裹著肉餡兒,就是爽。吃過(guò)自己做的,再也不想吃外面的了。趕緊動(dòng)手一起來(lái)做給家人吃吧!用料低粉200克酵母1克泡打粉1克牛奶110~120克調(diào)好味道的豬肉餡300克肉皮凍適量黑芝麻少量小蔥碎少量1.和面。把準(zhǔn)備好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成團(tuán),然后蓋上保鮮膜醒發(fā)20~30分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制