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如何辨別玻璃瓶制作工藝

生產(chǎn)工藝，有手工機(jī)和行列機(jī)兩種工藝，生產(chǎn)出的 玻璃瓶有一定的區(qū)別，辨別時可參考以下幾點；  

1.口模線和 玻璃瓶身模具線 行列機(jī)工藝是一致的，也就是在一條直線上，而手工機(jī)則不一定在一條直線上。  

2. 玻璃瓶瓶底的冷卻花底印 行列機(jī)出產(chǎn)的清楚，人工機(jī)的則不太清楚不明顯。  

3.玻璃瓶底部 手工機(jī)出產(chǎn)的看不出悶頭印，而行列機(jī)流水線工藝的則能看出明顯的悶頭印。  

4.取幾只玻璃瓶放在一起，流水線工藝的瓶子顯得整潔，連反光的角度都很一致，手工機(jī)的瓶子就顯得表面不平整。  

5.因為手工機(jī)是水冷卻，而流水線工藝則是氣和風(fēng)結(jié)合冷卻，所以生產(chǎn)出的玻璃瓶瓶身上的光潔度行列機(jī)工藝的要比手工機(jī)的光滑，平均，瓶壁清楚，透明度強，整體感覺比較上檔次。  

6.在起定量上 人工機(jī)要比流水線訂購數(shù)目要低些，流水線生產(chǎn)適合大的訂單，所以在模具費的投入上相對要貴一點。  

7.在玻璃瓶產(chǎn)品價格方面行列機(jī)的價格要比人工機(jī)要高些。

三大類葡萄酒瓶形狀各異？

大多數(shù)人印象中的葡萄酒瓶大概都會是圓柱形玻璃瓶。但是如果仔細(xì)觀察，你會發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒瓶，會有較大的差異。本文帶您去認(rèn)識常用的3種葡萄酒瓶。

如果細(xì)心觀察，你會發(fā)現(xiàn)葡萄酒瓶形狀大小各異，從細(xì)長高挑狀到矮小敦實狀不等。事實上，酒瓶的形狀并不會對葡萄酒的風(fēng)味造成影響，酒瓶形狀的選擇主要與一個產(chǎn)區(qū)的歷史和傳統(tǒng)相關(guān)，這樣在一定程度上也能夠從酒瓶的形狀，判斷葡萄酒的大致產(chǎn)區(qū)。

全球酒瓶形狀數(shù)以百計，但是大部分的釀酒師還是會在三大主流酒瓶中進(jìn)行選擇，即波爾多酒瓶、勃艮第酒瓶和阿爾薩斯/摩澤爾酒瓶。

葡萄酒瓶里會有一些雜質(zhì)，它們是怎么形成的呢？

主要來自三個部分：

一、葡萄酒在釀造過程中出現(xiàn)的沉淀物質(zhì)。葡萄酒在發(fā)酵過程中出現(xiàn)的沉淀被稱為“酒泥”或者“酒糟”，其中的物質(zhì)包括死酵母、蛋白質(zhì)、葡萄梗、葡萄皮以及其他固體物質(zhì)。雖然發(fā)酵結(jié)束時候會先經(jīng)過澄清后再轉(zhuǎn)移到橡木桶里面陳釀，在陳釀過程中，葡萄酒依然會析出部分沉淀。

二、葡萄酒裝瓶之后出現(xiàn)的沉淀物質(zhì)。紅葡萄酒在裝瓶后出現(xiàn)的沉淀是由單寧和其他固體物質(zhì)形成的。這些物質(zhì)可以讓葡萄酒獲得一定的復(fù)雜度，不過在飲用的時候一般會把它們除掉。

三、葡萄酒在杯子中出現(xiàn)的沉淀。如果你發(fā)現(xiàn)一杯葡萄酒中有晶體沉淀，完全不需擔(dān)心。這些晶體沉淀其實是酒石酸鹽，由葡萄中的酒石酸發(fā)展而來。酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在釀造過程中，它會和鉀進(jìn)行結(jié)合生成酒石酸氫鉀——這正是你在杯中看到的晶體沉淀。

葡萄酒瓶封上的小孔不是所有酒瓶都有

并不是所有的葡萄酒瓶封上都有小孔；用螺旋蓋封瓶的葡萄酒，瓶封上是沒有小孔的。有一些酒商為了可以保留葡萄酒當(dāng)中的花果香味，因此會使用螺旋蓋，這樣子進(jìn)入瓶內(nèi)的空氣就會減少或者是幾乎沒有的，具有抑制葡萄酒的氧化進(jìn)程（當(dāng)瓶中陳年之后，其花果香味就會逐漸消失）。又因為螺旋蓋沒有軟木塞一樣具有透氣的功能，所以也不需要打孔。

不過，即使是使用軟木塞封瓶的葡萄酒，也不是所有的都有小孔。瓶封上小孔的存在與否更像是取決葡萄酒生產(chǎn)商的意愿。因為不管是中低端的葡萄酒，還是的葡萄酒，都會出現(xiàn)有小孔的情況，當(dāng)然也會出現(xiàn)沒有小孔的情況。我們不必過多去糾結(jié)，只需記住，這些小孔的存在對葡萄酒并沒有壞處。