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如何辨別玻璃瓶制作工藝

生產工藝，有手工機和行列機兩種工藝，生產出的 玻璃瓶有一定的區(qū)別，辨別時可參考以下幾點；  

1.口模線和 玻璃瓶身模具線 行列機工藝是一致的，也就是在一條直線上，而手工機則不一定在一條直線上。  

2. 玻璃瓶瓶底的冷卻花底印 行列機出產的清楚，人工機的則不太清楚不明顯。  

3.玻璃瓶底部 手工機出產的看不出悶頭印，而行列機流水線工藝的則能看出明顯的悶頭印。  

4.取幾只玻璃瓶放在一起，流水線工藝的瓶子顯得整潔，連反光的角度都很一致，手工機的瓶子就顯得表面不平整。  

5.因為手工機是水冷卻，而流水線工藝則是氣和風結合冷卻，所以生產出的玻璃瓶瓶身上的光潔度行列機工藝的要比手工機的光滑，平均，瓶壁清楚，透明度強，整體感覺比較上檔次。  

6.在起定量上 人工機要比流水線訂購數目要低些，流水線生產適合大的訂單，所以在模具費的投入上相對要貴一點。  

7.在玻璃瓶產品價格方面行列機的價格要比人工機要高些。

三大類葡萄酒瓶形狀各異？

大多數人印象中的葡萄酒瓶大概都會是圓柱形玻璃瓶。但是如果仔細觀察，你會發(fā)現不同產區(qū)的葡萄酒瓶，會有較大的差異。本文帶您去認識常用的3種葡萄酒瓶。

如果細心觀察，你會發(fā)現葡萄酒瓶形狀大小各異，從細長高挑狀到矮小敦實狀不等。事實上，酒瓶的形狀并不會對葡萄酒的風味造成影響，酒瓶形狀的選擇主要與一個產區(qū)的歷史和傳統(tǒng)相關，這樣在一定程度上也能夠從酒瓶的形狀，判斷葡萄酒的大致產區(qū)。

全球酒瓶形狀數以百計，但是大部分的釀酒師還是會在三大主流酒瓶中進行選擇，即波爾多酒瓶、勃艮第酒瓶和阿爾薩斯/摩澤爾酒瓶。

葡萄酒瓶里會有一些雜質，它們是怎么形成的呢？

主要來自三個部分：

一、葡萄酒在釀造過程中出現的沉淀物質。葡萄酒在發(fā)酵過程中出現的沉淀被稱為“酒泥”或者“酒糟”，其中的物質包括死酵母、蛋白質、葡萄梗、葡萄皮以及其他固體物質。雖然發(fā)酵結束時候會先經過澄清后再轉移到橡木桶里面陳釀，在陳釀過程中，葡萄酒依然會析出部分沉淀。

二、葡萄酒裝瓶之后出現的沉淀物質。紅葡萄酒在裝瓶后出現的沉淀是由單寧和其他固體物質形成的。這些物質可以讓葡萄酒獲得一定的復雜度，不過在飲用的時候一般會把它們除掉。

三、葡萄酒在杯子中出現的沉淀。如果你發(fā)現一杯葡萄酒中有晶體沉淀，完全不需擔心。這些晶體沉淀其實是酒石酸鹽，由葡萄中的酒石酸發(fā)展而來。酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在釀造過程中，它會和鉀進行結合生成酒石酸氫鉀——這正是你在杯中看到的晶體沉淀。

葡萄酒瓶封上的小孔不是所有酒瓶都有

并不是所有的葡萄酒瓶封上都有小孔；用螺旋蓋封瓶的葡萄酒，瓶封上是沒有小孔的。有一些酒商為了可以保留葡萄酒當中的花果香味，因此會使用螺旋蓋，這樣子進入瓶內的空氣就會減少或者是幾乎沒有的，具有抑制葡萄酒的氧化進程（當瓶中陳年之后，其花果香味就會逐漸消失）。又因為螺旋蓋沒有軟木塞一樣具有透氣的功能，所以也不需要打孔。

不過，即使是使用軟木塞封瓶的葡萄酒，也不是所有的都有小孔。瓶封上小孔的存在與否更像是取決葡萄酒生產商的意愿。因為不管是中低端的葡萄酒，還是的葡萄酒，都會出現有小孔的情況，當然也會出現沒有小孔的情況。我們不必過多去糾結，只需記住，這些小孔的存在對葡萄酒并沒有壞處。