慕斯雪芙價格品質售后無憂

哪種慕斯比較好吃？

意式蛋白霜：在蛋白中加入熬煮糖漿打發(fā)就被稱為意大利蛋白霜。意式蛋白霜因為口感清淡，不會影響原來調溫醬的味道，適合：慕斯、馬卡龍。

面糊：蛋黃中加入熬煮的糖漿打發(fā)，就稱作為面糊。面糊僅用到蛋黃，色澤鮮亮，口味上富有的醇厚感和深邃感。各種餡料、適合慕斯基底，冰激凌。

英式奶油醬：混拌砂糖與蛋黃，放入牛奶加熱，利用蛋黃的熱凝固力來增加濃稠度，就是英式奶油醬，英式蛋奶醬兼具意式蛋白和面糊兩者的優(yōu)點，可做慕斯的基地、冰淇淋、巴巴露亞。

慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別到底有哪些

制作工藝

奶油蛋糕制作工藝比較簡單，只需要將雞蛋打發(fā)之后制作成奶油，而慕斯蛋糕它的工藝比較復雜，在制作奶油的時候還有需要放入其他一些成分，然后經過打發(fā)加工研制而成慕斯。

溫度

奶油蛋糕在常溫下保存的時間比較久，而慕斯蛋糕要是低溫吸收冷藏的，一般在十度左右，低于這個溫度的話，慕斯那就會化掉。因此我們平時訂制的慕斯蛋糕是要低溫冷藏才可以。

如何制作酸奶慕斯

將普通的蛋糕片切成1cm左右，根據個人愛好來切。先把吉利丁片放進水中浸泡。（吉利丁片就是所稱的明膠，不能多吃對身體不好）。

淡奶油加砂糖后用電動打蛋器打發(fā)至體積膨脹，出現紋路備有（砂糖的量根據個人的愛好適量加入，如果你喜歡吃很甜的慕斯就多放點，如果想要味道淡淡的就盡量少放點哦）

然后將酸奶倒入淡奶油中，攪拌均勻，之所以不用純奶油，是因為如果加入純牛奶的話再加砂糖的。味道就會改變，當然，你們也可以自己嘗試一下，小編提醒如果不是口味特別重的話還是淡淡的味道比較好哦）

牛奶放入微波爐加熱，將泡好的吉利丁片用手擠干，然后放進牛奶中，完全溶解。