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酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措 :
一、商用廚房的火災(zāi)危害性1.燃料多。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所,所有的燃料一般有液化氣、煤氣、天燃?xì)狻⑻康?,若操作不?dāng),很容易引起泄漏、燃燒。
2.油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道,場所環(huán)境一般計較濕,在這種條件下,燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來,形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面,如不及時清洗油煙管道,就有引起火災(zāi)的可能。
廚房電器不僅開始重視節(jié)能,而且也在環(huán)保上開始投入更大的精力,尤其是在油煙機(jī)和燃?xì)饩呱希匾暛h(huán)保已成為市場新的競爭點(diǎn).
其實(shí),一個節(jié)能環(huán)保的“低碳廚房”,不僅是廚師社會責(zé)任的直接體現(xiàn),更關(guān)系到廚師的工作狀態(tài)和身體健康。因此,廚具“低碳”化成為今天鮮明的趨勢。
昆明科軒環(huán)??萍紡N具廠經(jīng)營廚房設(shè)備,專注酒店、飯店、學(xué)校食堂廚房設(shè)備,企事業(yè)單位廚房設(shè)計,廚具生產(chǎn)銷售和廚房設(shè)備安裝維護(hù)一條龍廚房設(shè)備工程系統(tǒng),如有需要,歡迎咨詢。
如何檢查火鍋電磁爐品牌的質(zhì)量?
2.可靠性和有效壽命。電磁爐的可靠性指標(biāo)通常以MTBF(平均故障間隔時間)表示,單位為“小時”,產(chǎn)品應(yīng)超過10,000小時。電磁爐的壽命主要取決于使用環(huán)境,維護(hù)和主要部件的壽命。據(jù)推測,電磁爐將在使用三年或四年后輸入其失效日期。
3.功率輸出穩(wěn)定。電磁爐應(yīng)具有輸出功率自動調(diào)節(jié)功能,可以提高功率適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性。某些電磁爐不具有此功能。當(dāng)電源電壓升高時,輸出功率急劇上升;當(dāng)電源電壓升高時,輸出功率急劇上升。當(dāng)電源電壓下降時,功率會顯著下降,這會給用戶帶來不便,并影響烹飪質(zhì)量。