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如果你購(gòu)買的蛋糕模,土司盒的防粘效果比較差,脫模不方便,可以將硅油紙裁成適當(dāng)?shù)拇笮?,墊在模具內(nèi)部,方便成品脫模。另外,制作包子、饅頭等中式點(diǎn)心時(shí),也可以用硅油紙墊蒸籠,同樣起防粘效果。
制作蛋糕卷時(shí),硅油紙是必不可少的工具。一來(lái)可以墊在烤盤上,便于蛋糕脫模;二來(lái)油紙比較柔軟,在卷蛋糕的時(shí)候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來(lái)。這里由于錫紙的材質(zhì)較硬,所以肯定不能用錫紙來(lái)代替了。
復(fù)合膜的含水量
對(duì)于一些吸濕性較強(qiáng)的薄膜:如PT、NY等,如果保管不當(dāng)致使其吸收了大量的水分而又未加處理就直接使用,在復(fù)合或熟化過(guò)程中水分就會(huì)逐步向外蒸發(fā),也可能使復(fù)合膜產(chǎn)生氣泡。因此,廚房吸油紙定制,對(duì)于吸濕性強(qiáng)的薄膜一定要注意防潮,廚房吸油紙,如果發(fā)現(xiàn)薄膜已經(jīng)吸潮,可以先預(yù)熱烘干,然后再進(jìn)行復(fù)合。
紙漿中組成纖維的主要成分為纖維素,另外還有不同程度的半纖維素、木素、樹脂、色素、果膠和灰分等物資。其中纖維素和半纖維素是紙漿需要的基本成分,而別的成分均屬除掉之列。紙漿是以某些植物為質(zhì)料加工而成的,它是造紙的基本質(zhì)料。平時(shí)用以制漿質(zhì)料的植物可分為4大類:莖干纖維類、韌皮纖維類、種毛纖維類和木材纖維類。其中尤以木材纖維類為緊張。
廢紙漿是國(guó)內(nèi)用量非常a大的造紙質(zhì)料。2016年,我國(guó)廢紙漿花消量達(dá)6329萬(wàn)噸,占一切紙漿花消的65%。廢紙漿由廢紙?jiān)诨厥仗暨x后經(jīng)溫水浸漲、打碎研磨等過(guò)程重新制成,是以其所含纖維被二次破壞,在造紙性能上劣于原生漿,同時(shí)其性質(zhì)受廢紙起原等成分影響明顯。廢紙漿一般用于消息紙等用途。