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糧食天生比蔬菜有倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)勢(shì)
糧食,除去塊根塊莖類糧食不談,大部分糧食天生比蔬菜有倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)勢(shì)——因?yàn)榇蟛糠旨Z食都是植物種子,并且成熟后含水量自動(dòng)降低,晾曬或烘干后可以繼續(xù)脫水(并且不降低品質(zhì))。這一點(diǎn)就造決定了正常倉(cāng)儲(chǔ)條件下糧食不會(huì)因?yàn)榧?xì)菌和真滋生而。那么需要解決的問題就是三個(gè):蟲害鼠害、返潮和自然氧化分解變質(zhì)。蟲害一直是全世界糧食儲(chǔ)存安全的首要危害。
玉米果穗儲(chǔ)藏,籽粒胚部埋藏
玉米果穗儲(chǔ)藏,籽粒胚部埋藏在果穗穗軸內(nèi),對(duì)蟲霉侵害有一定的保護(hù)作用。此外,穗軸內(nèi)的養(yǎng)分在初期仍可繼續(xù)輸送到籽粒內(nèi),增加籽粒的養(yǎng)分。大豆1.大豆的儲(chǔ)藏特點(diǎn)大豆粒圓,種皮光滑,籽粒堅(jiān)硬,抗蟲、霉能力較強(qiáng),但破損的大豆易于變質(zhì)。大豆籽粒中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,在空氣濕度大時(shí)容易吸濕,經(jīng)夏季高溫影響后,易變色變味,嚴(yán)重的發(fā)生浸油,同時(shí),高溫高濕還易使大豆發(fā)芽率降低。
小麥儲(chǔ)藏方法嚴(yán)格控制水分
小麥的儲(chǔ)藏方法嚴(yán)格控制水分:由于小麥吸濕能力強(qiáng),小麥儲(chǔ)藏應(yīng)注意降水、防潮。應(yīng)充分利用小麥?zhǔn)斋@后的夏季高溫條件進(jìn)行暴曬,使小麥水分控制在12.5%以下,再行入庫(kù)。小麥入庫(kù)后則應(yīng)做好防潮措施,并注意后熟期間可能引起的水分分層和上層“結(jié)頂”現(xiàn)象。熱入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏:小麥趁熱入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏,是我國(guó)傳統(tǒng)的儲(chǔ)麥方法。通過日曬,可降低小麥含水量,同時(shí)在暴曬和入倉(cāng)密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對(duì)于新收獲的小麥能促進(jìn)后熟作用的完成。由于害蟲的絕,小麥含水量和帶菌量的降低,呼吸強(qiáng)度大大減弱,可使小麥長(zhǎng)期安全儲(chǔ)藏。
儲(chǔ)藏一般有以下幾種:(一)常規(guī)儲(chǔ)藏常規(guī)貯藏在倉(cāng)房?jī)?nèi)適時(shí)通風(fēng)或密閉保管的貯藏方法。一般是在大氣溫、濕度低于糧溫和糧食水分時(shí),打開門窗進(jìn)行自然通風(fēng);反之,則以密閉為主,或在糧食上壓蓋結(jié)構(gòu)疏松的物料,以保持糧食溫濕度。(二)低溫貯藏低溫貯藏利用低溫限制害蟲、微生物的活動(dòng),降低糧食呼吸作用,以達(dá)到安全貯藏的方法。根據(jù)低溫的來源可有3種方法:①冬季冷卻。②機(jī)械通風(fēng)。③機(jī)械制冷。