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發(fā)布時間：2021-09-15 03:44
香煎水餃
1：水餃蒸熟。
2：電餅鐺里涂上一層油。
3：把蒸好的水餃放入電餅鐺，擺好。
4：煎成兩面焦黃。
5：出鍋，趁熱吃才好吃。
看我做的很成功吧，是不是很想吃？
香煎水餃
1：水餃蒸熟。
2：電餅鐺里涂上一層油。
3：把蒸好的水餃放入電餅鐺，擺好。
4：煎成兩面焦黃。
5：出鍋，趁熱吃才好吃。
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速凍食品的特點
速凍食品又稱急凍食品，是一種以低溫快速方式生產(chǎn)的食品。同樣水餃制品只有經(jīng)過速凍而不是緩凍才能獲得高質(zhì)量速凍水餃制品。速凍食品是食品加工工藝的重要發(fā)展，它不同于一般的和冷藏方法。其主要特征是食品一定要經(jīng)過水洗、漂燙、烹調(diào)加工或其他前處理工序，然后在低溫下(—33℃以下)快速，其品溫在半小時內(nèi)迅速通過—1℃一—11℃溫度范圍食品后結(jié)晶粒子小于10um，食品的中心溫度在—18℃以下，然后在此溫度下貯藏和運輸。
一、速凍食品的特點：
1、速凍食品與其他食品相比有以下五大優(yōu)點：
①衛(wèi)生質(zhì)優(yōu)。食品經(jīng)過低溫速凍處理，既能保持食品本身的色澤風(fēng)味及營養(yǎng)成分，又能有效地抑制微生物的活動，保證食用安全。
②營養(yǎng)合理。如速凍調(diào)理食品配料時，可以通過原料的不同搭配控制脂肪、熱量及膽固醇的含量，以適應(yīng)不同消費者的需要。
③品種繁多。速凍食品現(xiàn)有四大類、3000多個品種，從副食到主食，從盤菜到小吃，樣樣俱全，這是任何其他加工食品的，這也為那些不善于烹調(diào)的消費者提供了方便。
④食用方便。速凍食品既能調(diào)節(jié)季節(jié)性供需平衡，又能減輕家務(wù)勞動，減少城市垃圾，保護環(huán)境。
⑤成本較低。與罐頭食品相比，’速凍食品具有口味鮮和能耗低的優(yōu)點。速凍食品比罐頭食品能耗低30％左右。
餃子的傳說與各地餃子
餃子在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時有'牢丸''扁食''餃餌''粉角'等等名稱。唐代稱餃子為'湯中牢丸'；元代稱為'時羅角兒'；明末稱為'粉角'；清朝稱為'扁食'—— 現(xiàn)在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。研究表明，食物在－1℃—－8℃之間存放時，很多維生素的損失比在0℃—4℃之間還要快。北方人叫'餃子'.南方不少地區(qū)卻稱之為'餛飩'.餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚肉水餃，水晶水餃等等此外，因其成熟方法不同，還在煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。餃子原名“嬌耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。 他的“嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。
我國北方人有一種習(xí)俗，逢年過節(jié)，迎親待友，總要包頓餃子吃。這種尋常小吃雖在宴會上難登“大雅之堂”，卻是西安餃子宴飯店近年的獨創(chuàng)美食，它與仿唐菜點和牛羊肉泡饃一并被譽為“西安飲食三絕”。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意。'水餃人人都愛吃，年飯尤數(shù)餃子香'.當(dāng)人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餅時，如果再知道一些它的來歷，誰能不驚嘆我們文明古國的源遠流長的面食奇苑呢！ 中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。對于餃子的來歷，史料記載和民間傳說頗多。
