單位工廠食堂承包的行業(yè)須知【千喜鶴餐飲】

消毒管理是保證食材衛(wèi)生的又一道關(guān)卡，千喜鶴餐飲公司的消毒系統(tǒng)消毒過程及結(jié)果詳細(xì)地記錄了下來，使食材在消毒過程中得到有效的清潔，預(yù)防工作人員只是走程序，食材攜帶對人體有害細(xì)菌等現(xiàn)象的發(fā)生。

千喜鶴餐飲公司還借鑒了“明廚亮灶”的優(yōu)勢，采取視頻監(jiān)控模式，做到加工制作過程的可視化。管理一體化視頻監(jiān)控服務(wù)，推出的明廚亮灶系列，將監(jiān)控前端安裝到學(xué)校食堂的廚房內(nèi)，通過物聯(lián)網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)將視頻直接傳輸?shù)较嚓P(guān)監(jiān)管部門，同時向師生們同步播放，實現(xiàn)“政府監(jiān)管、食堂自律、大眾監(jiān)督”的創(chuàng)新性監(jiān)管模式。

　為保障在校學(xué)生和教職工食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律、法規(guī)，制定本辦法。

　普通高中學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校、義務(wù)教育學(xué)校（以下統(tǒng)稱學(xué)校）的食品安全管理，適用本辦法。幼兒園食品安全管理依照本辦法執(zhí)行。

　學(xué)校食品安全管理工作實行預(yù)防為主、全程控制、屬地管理、學(xué)校落實、社會共治的原則。

　縣級以上地方人民政對本行政區(qū)域的學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的學(xué)校食品安全監(jiān)督管理以及學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立學(xué)校食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。

縣級以上地方人民政應(yīng)當(dāng)加大學(xué)校食品安全所需經(jīng)費投入，保障學(xué)校食堂符合食品安全相關(guān)要求。

提升營養(yǎng)健康教育知識 全國各地文化教育、環(huán)境衛(wèi)生身心健康行政機關(guān)要提升營養(yǎng)飲食具體指導(dǎo)，充分運用營養(yǎng)改進權(quán)利專家等專業(yè)人員、學(xué)生電子器件營養(yǎng)師系統(tǒng)軟件、鄉(xiāng)村學(xué)生營養(yǎng)飲食具體指導(dǎo)指南功效，增加對飯?zhí)脧臉I(yè)者學(xué)習(xí)培訓(xùn)幅度，提升營養(yǎng)配餐工作能力。要不斷完善營養(yǎng)配餐規(guī)章制度，每一市級示范點地域應(yīng)一般不小于一名配備專（兼）職營養(yǎng)專業(yè)人員，有標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū)能為院校配備或適用院校聘用營養(yǎng)專業(yè)人員，對飲食營養(yǎng)平衡等開展資詢具體指導(dǎo)，營銷推廣科學(xué)營養(yǎng)配餐、飲食營養(yǎng)等核心理念，正確引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營養(yǎng)用餐。院校要認(rèn)真落實國家教學(xué)工作計劃要求的健康教育知識時間，融合不一樣年齡層學(xué)生特性，進行多種形式的營養(yǎng)身心健康教學(xué)活動，普及化營養(yǎng)科學(xué)專業(yè)知識，正確引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。

杜絕浪費  興新食尚

節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，食物資源寶貴、來之不易，應(yīng)勤儉節(jié)約，珍惜食物，杜絕浪費。應(yīng)按需選購食物，備餐適量，提倡分餐不浪費。在外點餐要根據(jù)人數(shù)確定多少，集體用餐時采取分餐制和簡餐，文明用餐，反對鋪張浪費。倡導(dǎo)在家吃飯，與家人一起分享食物和享受親情。食物在生產(chǎn)、加工、運輸、儲存等過程中如果遭受致病性微生物、寄生有害物和有毒有害等物質(zhì)的污染，可導(dǎo)致食源性疾病，威脅人體健康。同時，食物生產(chǎn)加工運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，也會多產(chǎn)生垃圾，造成能源上的循環(huán)消耗，加大生態(tài)環(huán)境成本。因此，選擇新鮮衛(wèi)生的食物、當(dāng)?shù)禺?dāng)季的食物；學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽、合理儲藏食物、采用適宜的烹調(diào)方式，是提高飲食衛(wèi)生水平，減少消耗環(huán)節(jié)的浪費的重要措施。