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井陘“大石橋缸爐燒餅”別具特色，是傳技藝，供不應(yīng)求。打的燒餅放十天半月不返潮，不變硬，油不外浸，新鮮程度和剛出爐時沒有兩樣。因為作坊建在井陘縣天長鎮(zhèn)大石橋橋頭，俗稱“大石橋缸爐燒餅”?！按笫瘶蚋谞t燒餅”的關(guān)鍵是“缸爐”?！案谞t”采用井陘特產(chǎn)的陶瓷大缸，底部架上爐條，上部扣上一個鑿去底部的小陶瓷缸，形成一個肚子大，口徑小的缸爐膛。另一個關(guān)鍵是爐膛里的燃料，用的是煙煤燃燒過一次的乏炭，使火力旺盛，烤出的燒餅沒有煤煙味。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

燜爐燒餅油和面，圓形的燜爐燒餅，個兒的大小與核桃相近，特點是十個連在一起，吃時掰開。燜爐燒餅的餡料也是相當(dāng)之多，有脂油(豬油)蔥花的、干菜的、豆沙的、棗泥的、桂花白糖的、山楂白糖的等等。您可以說它是主食，也可以說它是糕點。在過去，就數(shù)“致美齋”與東安市場“五芳齋”制作的燜爐燒餅好吃，除了這兩地兒，前門外鮮魚口小橋路南的“魁宜齋”在南城一帶也小有名氣。馬蹄燒餅馬蹄燒餅又稱驢蹄燒餅，與一般燒餅不同 。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

3、C面團(tuán)：低筋粉200克，豬油75克。4、D火腿，蔥，鹽，豬油。分別和好三種面團(tuán)，注意B面團(tuán)和好后，要分成小塊，攤開晾涼。晾涼后與A面團(tuán)充分揉在一起。然后分成40克一個小劑子5、C面團(tuán)即油酥面，分成30克一個的小劑子，用面團(tuán)包入，蓋布醒發(fā)10分鐘。6、取一面團(tuán)，收口向上，搟成牛舌狀，從上向下折好。7、橫搟兩下，將面皮翻過來，搟長，將面皮三折，上下左右搟一下。8、將面皮翻過來，只搟一下四邊，放入火腿餡，包好。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制