您好,歡迎來到易龍商務網(wǎng)!
全國咨詢熱線:13755617840

江蘇松花皮蛋生產(chǎn)加工承諾守信「多圖」

【廣告】

發(fā)布時間:2020-09-08 14:15  

咸鴨蛋的營養(yǎng)價值:

 一、咸鴨蛋的營養(yǎng)價值:


 2、豐富的鈣 鴨蛋在腌制成為咸蛋之后,其中所含有的蛋白質(zhì)含量會明顯的減少,由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多,從鮮蛋每百克含11.6克,上升為13.1克。不僅如此,咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加,由鮮蛋每百克含1.6克,上升為10.7克。 其中值得一提的便是礦物質(zhì)的保存,鴨蛋中所含有的礦物質(zhì)在腌制的過程中并不會遭到損害,同時還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高,由鮮蛋每百克含55毫克,上升為512毫克。






一 蛋鴨產(chǎn)業(yè)市場巨大、前景廣闊

蛋鴨飼養(yǎng)是我國傳統(tǒng)的家禽養(yǎng)殖業(yè),近年來發(fā)展很快,平均每年以10%-15%的速度遞增,年飼養(yǎng)量約4億只,鴨蛋年產(chǎn)量約550萬噸,占禽蛋總產(chǎn)量的15%-20%。主要飼養(yǎng)區(qū)分布在長江、黃河流域及華南地區(qū)等20個省份,山東、四川、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、廣西、福建、河南、廣東、河北、重慶等14個省市區(qū)的蛋鴨存欄量約占全國總量的90%以上,鴨蛋生產(chǎn)量和出口量均居世界首位。市場上鴨蛋價格一般高出雞蛋價格20%左右,具有較好的養(yǎng)殖效益。鴨蛋是我國居民的重要食品,咸鴨蛋、松花蛋、皮蛋、糟蛋加工具有悠久的歷史,加工方法和工藝簡單,容易操作,能有效保持鴨蛋的風味和營養(yǎng),已經(jīng)出口到美國、東盟、日本、南韓和中國臺灣、中國香港地區(qū)。此外,用整只蛋鴨加工而成的板鴨、醬鴨等傳統(tǒng)制品也是一些地區(qū)居民必不可少的美味佳肴。








南昌蛋鴨產(chǎn)業(yè)外向型特點突出江西省是蛋鴨養(yǎng)殖與鴨蛋加工大省,也是鴨蛋產(chǎn)銷集散地,全省鴨蛋生產(chǎn)和再制加工,每年約有10萬噸左右的皮蛋、咸蛋等蛋品銷往全國其它地區(qū),先后培育出洪門、國品等龍頭企業(yè)。2015年南昌市蛋鴨養(yǎng)殖量達到2000萬只,位于全國第9位,僅僅南昌縣蛋鴨養(yǎng)殖規(guī)模就超過1000萬只,南昌縣蓮塘鎮(zhèn)有鴨蛋加工廠40多個,加工量占全省60%左右,主要加工皮蛋、咸蛋、鹵蛋和咸蛋黃等再制蛋。江西省通過蛋鴨養(yǎng)殖帶領農(nóng)民走上致富道路,促進了蛋品加工業(yè)發(fā)展,松花蛋、皮蛋等加工制品遠銷全國各地。








系統(tǒng)研究與推廣養(yǎng)殖配套技術在蛋鴨生產(chǎn)中,有許多技術環(huán)節(jié)尚待突破。蛋鴨籠養(yǎng)雖然在一些地區(qū)推廣,但是一般都是從80-90日齡的青年鴨開始直至產(chǎn)蛋結束,從育雛階段就開始籠養(yǎng)的基本沒有。此外,籠養(yǎng)還需要解決養(yǎng)殖設備投資大、設備設計制造技術不成熟、淘汰鴨羽毛不整齊、外觀差、蛋鴨日糧配方優(yōu)化等問題。在蛋種雞和肉種雞上廣泛應用的人工授精技術,雖然目前已經(jīng)有企業(yè)在嘗試,而且取得了不錯的成績,但是技術體系還不成熟,瓶頸問題仍然存在。蛋鴨飼料是生產(chǎn)中的重要投入品,直接關系到養(yǎng)殖的成敗,目前蛋鴨專用飼料生產(chǎn)存在很大空白,廠家數(shù)量和產(chǎn)量有限,嚴重制約行業(yè)發(fā)展,因此,需要加強蛋鴨專用飼料的研發(fā)應用,加強不同品種、不同階段、不同用途的蛋鴨專用飼料研發(fā)和飼料質(zhì)量的監(jiān)控。蛋鴨籠養(yǎng)雖然解決了散養(yǎng)造成的鴨糞隨意排放問題,但是,由于鴨糞本身含水量高,再加上有些鴨舍的設備質(zhì)量差或設備不配套,滴水漏水現(xiàn)象嚴重,給鴨糞處理帶來困難,這些都是需要解決的現(xiàn)實問題。






行業(yè)推薦