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?低聚木糖產(chǎn)品介紹
低聚木糖(CAS:87-99-0)
產(chǎn)品介紹:
低聚木糖 英文名稱:Xylo-oligosaccharide 簡寫:XOS 低聚木糖又稱木寡糖,是由2-7個木糖分子以β(1-4)糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。是一種益生元。 低聚木糖具有良好的物化性質(zhì)及生理功效,甜度相當(dāng)于蔗糖的40%,糖粉為白色或微黃色固體粉末。無肉眼可見雜質(zhì),具有本品特有的氣味,無異味。
低聚果糖的起源
低聚果糖起源
1950年,Bacon等人在研究酵母轉(zhuǎn)化酶時,發(fā)現(xiàn)此酶具有轉(zhuǎn)化生成蔗果低聚果糖的功能后,人們開始對低聚果糖的工業(yè)化生產(chǎn)進(jìn)行了深入地研究。
1957年,鹽見德發(fā)現(xiàn)了與β-果糖苷酶(β-fructofuranosidase)不同的三種酶:蔗糖、蔗糖1-果糖基轉(zhuǎn)移酶(E.C.2.4.1.99),6--果糖基轉(zhuǎn)移酶6-FT(6--fructosyltransferase)以及1--果糖基轉(zhuǎn)移酶1-FT(1-fructosyltransferase)等三種,并把它們分離出來,明確了它們的作用和性質(zhì),進(jìn)而分別合成了異蔗果三糖(1--kestose)、新蔗果三糖(nekestose)和果聚糖。自80年代初以來,人們逐漸發(fā)現(xiàn)了低聚果糖的優(yōu)良生理特性。
1982年,日本明治制果公司中央研究所對低聚果糖的安全性進(jìn)行了急性毒理試驗(yàn),亞急性毒理試驗(yàn),下痢試驗(yàn)等試驗(yàn)結(jié)果表明,低聚果糖作為食品及食品配料具有安全性,并進(jìn)行了工業(yè)化生產(chǎn)。
益生元可以調(diào)節(jié)脂肪代謝
益生元還可以影響脂肪代謝。對大鼠所做的實(shí)驗(yàn)表明,使用低聚木糖代替飼料中的糖后,病鼠膽固醇和甘油三酯下降。同樣對于FOS做了實(shí)驗(yàn),由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出降低。 [3] 大豆寡糖益生元在體內(nèi)被有益菌發(fā)酵生成短鏈脂肪酸,如醋酸、丙酸、丁酸、乳酸等,這些有機(jī)酸類物質(zhì)能使腸道內(nèi)pH值和氨的濃度降低,有效抑制腸道產(chǎn)物的生成, 并促進(jìn)腸道蠕動而促進(jìn)排便,還可以改善脂質(zhì)代謝。 [3] 還有研究證實(shí),由于低聚糖類益生元經(jīng)微生物發(fā)酵后可降低腸道酸堿度(PH)值, 導(dǎo)致了內(nèi)所形成的鈣、磷酸鹽、鎂構(gòu)成的復(fù)合物發(fā)生溶解,從而有利于腸中鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收, 這對促進(jìn)兒童的生長和防止骨質(zhì)疏松將具有極為重要的意義。