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'八月十五正圓，中秋節(jié)月餅香又甜'，又到了吃月餅的時節(jié)。古老的月餅只是一種小吃而已。時至今日，人們逐漸將賞月與月餅相結(jié)合，寓意團(tuán)圓、寄托思念。與此同時，月餅也是中秋節(jié)前后朋友之間溝通感情的一件重要禮品。制造方法；蛋黃抹上白酒，腌一會兒。在預(yù)熱好的烤箱180度6分鐘后，放入冷卻備用。把糖漿和色拉油混合，然后把枧水3克放在一起，充分?jǐn)嚢?，直到糖漿變成淡白色為止。

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2.篩入低筋粉和奶粉，攪拌均勻。在面團(tuán)上蓋上保鮮膜，靜置1小時。3.將蛋黃與餡料混合，制成蛋黃餡，共37克。把蛋黃用豆沙卷成圓卷。把餡陸續(xù)包好，蓋上保鮮膜備用。4.將月餅面團(tuán)分成13克一份，搓圓，蓋上保鮮膜備用。拿一塊面團(tuán)，把它壓平搟圓。把餡料放進(jìn)去。收口滾動。5.將月餅?zāi)Ｄㄉ弦稽c(diǎn)手粉，再抖去多余的粉末。把包有餡料的月餅放在月餅?zāi)＠?。反手放在桌上，按花形，取出月餅?.放置預(yù)熱烤箱180度，拷貝5分鐘，取出，冷卻至室溫，刷上蛋黃液。在爐子的中層再放入180度的烘烤10分鐘左右。

提示：月餅入爐前，先在表面噴一層水哦，千萬不要忘記！2.剛出鍋的月餅，餅皮很干又硬。在冷卻之后，密封放置一段時間，餅皮就會逐漸變軟，表面也會有一層油潤光亮，這一過程叫做“回油”。

作為中國傳統(tǒng)節(jié)日的重要組成部分，中秋節(jié)已成為中國文化傳播的重要方式和途徑。中秋節(jié)在我國已有很長的民間習(xí)俗歷史，經(jīng)過多年的發(fā)展演變，國人對中秋節(jié)的熱情絲毫沒有減弱，還衍生出了豐富多彩的民俗活動和傳統(tǒng)食品。無論時代如何變遷，多年來，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗從未改變，每逢中秋，市場上月餅品種繁多，令人眼花繚亂，令人眼花繚亂。作為傳播中秋傳統(tǒng)文化的重要途徑，近幾年月餅包裝設(shè)計中出現(xiàn)的一些突出問題，引起了眾多文化學(xué)者和包裝設(shè)計師的思考。

包裝法的浪費(fèi)是突出的一個問題。伴隨著科技的發(fā)展，眾多月餅生產(chǎn)廠家為了搶奪市場先機(jī)，在月餅包裝設(shè)計上大張旗鼓，月餅包裝設(shè)計過于繁瑣，占用生產(chǎn)成本的比例過高，導(dǎo)致消費(fèi)者的消費(fèi)壓力大幅增加，本文就這些突出問題的根源進(jìn)行了分析，并提出了具體的解決辦法，從不同角度探討月餅包裝設(shè)計的新思路和新方法。作為視覺傳達(dá)領(lǐng)域的一個重要組成部分，月餅包裝設(shè)計應(yīng)探討月餅包裝如何在新的時代背景下賦予其新的文化特征。在月餅包裝設(shè)計中，從包裝方法、包裝規(guī)格、包裝材料到圖案圖案、色彩搭配、布局設(shè)計等各個環(huán)節(jié)都進(jìn)行了研究，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)策略。

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挑20只鮮鴨蛋，仔細(xì)用溫水洗凈，再用清水沖洗一遍，確保蛋殼表面清潔無菌。放在干凈的盤子里自然干燥。倒入涼開水，加鹽攪拌均勻，下姜片略攪。仔細(xì)將鴨蛋逐個下，確保蛋殼不破且完全浸沒在鹽水中；加白酒，有殺菌去異味兒的作用。撈出后415天，即可煮20分鐘，即可上桌。若見蛋黃“出油”，正是時候，還可依個人口味調(diào)整浸泡時間。

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雞蛋中所含的各種微量元素也十分豐富，尤其是蛋黃中含有大量的鈣質(zhì)，所以大家可以選擇食用蛋黃來補(bǔ)充鈣質(zhì)，尤其對于想補(bǔ)鈣的朋友來說，吃蛋黃非常合適。

增強(qiáng)身體

增體功能，也是蛋黃的重要功效之一，其中所含的卵磷脂可促進(jìn)肝，也可加速血液流動，還可促進(jìn)身體代謝，更能提高吞噬細(xì)胞的活性，日常生活中適量食用可使機(jī)體力明顯提高，預(yù)防一些常見疾病的發(fā)生。

雞蛋中的蛋白質(zhì)含量同樣非常豐富，所以我們可以選擇吃蛋黃來修復(fù)組織損傷，蛋黃可以幫助我們緩解不適，同時蛋黃還能有效地促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，對于我們預(yù)防疾病也是有意義的。蛋黃性微溫，味甘，具有寧心的重要作用，吃蛋黃后，人體內(nèi)出現(xiàn)心煩不安、胃不逆嘔吐等癥狀就會明顯改善。幼兒驚厥時可先用蛋黃和調(diào)勻，鎮(zhèn)靜寧神，對幼兒驚厥有明顯的作用。卵磷脂在蛋黃中含量非常豐富，人體一旦消化這些物質(zhì)，這個時候就能有效地釋放，而對于，我們吃也能有效的力，對大腦健康也有好處。

廣式月餅原產(chǎn)廣州，現(xiàn)已在廣東、香港、江西、浙江、上海等地銷售。用麥粉、轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，通過包餡、成型、蛋刷等工藝加工而成的口感松軟的月餅。廣式月餅的主要特點(diǎn)是皮薄餡多。餡多選擇當(dāng)?shù)孛麅?yōu)特產(chǎn)，如椰絲、橄欖仁、蜜桔餅、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋、糖漬肥膘等。技術(shù)上，制皮、制餡均有獨(dú)到之處，外皮呈棕紅色，且有清晰、凹凸的花紋；餡心重于味道和質(zhì)地。就風(fēng)味而言，善于利用各種發(fā)味物相互作用而形成的特有風(fēng)味，如用糖互減甜咸、以辛辣去肉腥味、利用各種輔料所具有的不同分子結(jié)構(gòu)而產(chǎn)生不同的色、香、味，形成了以不同的色味、香、味，為肉禽和水產(chǎn)制品類的口味特點(diǎn)。

蛋黃蓮月餅廣式月餅的質(zhì)量很高，傳統(tǒng)的廣式月餅根據(jù)其餡心的不同可分為果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，90年代以后又發(fā)展出果醬型、果蔬型等。廣式月餅配料講究，皮薄餡多，味美，花色繁多，不易碎，便于攜帶，而且易于保存，因此深受國內(nèi)外食品市場的歡迎。其品名一般根據(jù)餅餡的主要成分來確定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。其原料極其廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等?？梢宰鳛樵?，并制成多種花色品種。廣式月餅中具代表性的是蓮香樓、廣州酒家、泮溪酒家、陶陶居、、金口月餅、趣香餅家等幾個名家制作的月餅。這批大師月餅，不管是甜的還是咸的，都是素食或甜甜的，無不香甜柔滑，吃后口齒留香，久久不忘，飲譽(yù)海內(nèi)外。例如蓮香樓的蓮蓉類月餅、陶陶居的“居上月”、的“五仁咸肉月”等品種都很早就省港澳、東南亞國家和地區(qū)。從一九八二年次在美國銷售到世界各地的蓮香樓月餅，現(xiàn)在已經(jīng)打入歐美市場。