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常見的果酒誤區(qū)

1、果酒只適合夏天飲用？

錯！雖然在普羅大眾的意識里果酒大多是在夏天冰鎮(zhèn)后飲用，不過這并不意味著果酒只適合夏天飲用。例如，一些波特果酒、棕色果酒和愛爾果酒（Ale）就非常適合在冬天飲用。一般來說，適合冬天飲用的果酒有一個共同的特點，就是比平時飲用的果酒酒精度更高，口感也更復雜；此外，這些果酒大都會在酒液中添加水果或香料。

2、果酒越冰越好？

錯！和葡萄酒一樣，果酒也有其適飲溫度，雖然冰鎮(zhèn)是常見的做法，但并沒有人會將果酒完全置于冷凍室，可見溫度太低并不是一件好事。更重要的是，對于精釀果酒而言，溫度太低也會不利于品鑒。當然，不同果酒的適飲溫度不盡相同。例如，常見的比爾森（Pilsners）果酒和 IPA（印度淡色果酒）就以 4.4-6.6℃ 為宜，口味更重一些的果酒則適宜在 12-13℃ 時飲用。

3、冰鎮(zhèn)果酒不冰了會走味？

錯！冰鎮(zhèn)果酒回溫后一般會變得沒那么新鮮，但是不會變質(zhì)。另外需注意的是，真正讓果酒變質(zhì)的是過多地接觸空氣或陽光。

4、果酒顏色越深酒精度越高？

錯！果酒的顏色同酒精含量或熱量可以說毫無關(guān)聯(lián)，例如常見的健力士黑果（Guinness）的酒精含量就只有 4.2% 左右。其實，果酒的顏色取決于麥芽，一些黑果之所以顏色深濃，只不過是麥芽的烘焙時間較長而已。

下面果酒加工廠為大家供給6種辦法

　很多人都遇到過這樣的問題，翻開一瓶果美酒，但是沒能把它喝完，不知道開瓶后它到底還能夠保存多久，開瓶后的果酒該如何保存呢?下面果酒加工廠為大家供給6種辦法。

　　1.果酒常識-冷藏

　　一瓶密封較好，將近滿瓶的果酒假如存儲妥當?shù)脑挘軌蚍旁诒淅锉４孢m當一段時間。一瓶中莊(Cru Bourgeois)果酒能夠保存一個星期乃至更長的時間。但你一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升到室溫?？偟膩碚f，果果酒的存放時間比白果酒長。

　　2.果酒常識-從頭封口

　　假如確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全依照原樣塞回瓶子里，這一點關(guān)于年份悠久的陳年果酒特別適用，假如瓶塞不能從頭塞回去，用保鮮膜也能夠。

　　3.果酒常識-直立

　　氧氣對果酒來說亦敵亦友。在貯存一瓶從頭封口的果酒時，需求保證酒瓶處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的觸摸面。

　　4.果酒常識-用小容量瓶

　　假如你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中能夠到達削減酒液與空氣觸摸面的作用。一瓶酒假如酒液充盈，并且運用新鮮潔凈的的瓶塞，一般能夠保存數(shù)年之久。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。

　　5.果酒常識-真空瓶塞

　　用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣能夠避免酒液與氧氣觸摸，然后協(xié)助果酒保存更久。真空泵一般能夠在超市或果酒專賣店中買到。

如果在室溫下喝新世界的霞多麗葡萄酒，它可能給人一種平淡、甜膩的感覺；不過如果冰凍后再喝，它就可能給人一種緊致、甘美的感覺。飲用紅葡萄酒的時候，如果溫度過高，它可能會顯得比較松散，不集中；如果溫度過低，它可能會顯得苦澀緊致。4、刺激氣味在葡萄酒品鑒會上，如果有人灑了濃郁的香水，香水的氣味就會影響葡萄酒的香氣。如果有人在現(xiàn)場抽煙，也會影響葡萄酒的香氣。5、光線不足從葡萄酒的色澤可以獲知很多關(guān)于它的信息，如果光線不足，就很難正確辨別它的中心顏色、邊緣顏色以及顏色的濃郁度。